СОГЛАСОВАНО
(должность)
(ФИО)
(дата)

Меню приготавливаемых блюд
Возрастна
я Дети 3-7 лет
категория:
Прием
пищи

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества
Белки

Жиры

День 1

Каша молочная ячневая на сл масле

180

8.35

8.57

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа ячневая
Молоко

5,4/5,4
5,4/5,4
39,96/39,96
147,6/147,6

0.07
0
4
4.28

3.32
0
0.52
4.72

180

0.32

0

Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
11.56

6.15
0.35
15.07

15.87

7.1

0.24
15.87

0
7.1

Чай сладкий
ЗАВТРАК Вода

Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Сок фруктовый

Сок абрикосовый
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

410

100
48,5/48,5
100

Салат зеленый с огурцами и
помидорами

40

Салат
Помидоры (томаты)
Огурец, грунтовый
Масло подсолнечное

14,44/10,4
11,76/10
12,52/10
1,2/1,2

Суп перловый на к/б со сметаной

180

Лук репчатый
Крупа перловая
Жир кулинарный
Томат-пюре
Морковь, красная
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

4,32/3,6
14,4/14,4
3,6/3,6
5,4/5,4
9/7,2
2,52/2,16
2,88/2,16
252/252
180/180
2,7/2,16

0.3

1.25

0.16
0.06
0.08
0

0.02
0.02
0.01
1.2

28.57

12.78

0.05
1.34
0
0
0.09
0.03
0.03
0
27
0.03

0.01
0.16
3.59
0
0.01
0
0.01
0
9
0

ОБЕД

Рис отварной

130

3.25

2.86

Масло сливочное
Крупа рисовая

3,9/3,9
45,76/45,76

0.05
3.2

2.4
0.46

Гуляш

70

3.91

3.24

Томат-пюре
Говядина 1 кат.
Лук репчатый
Пшеничная мука, первого сорта

2,1/2,1
27,24/20,11
4,59/3,81
1,02/1,02

0
3.74
0.05
0.11

0
3.22
0.01
0.02

Компот из смеси сухофруктов

180

0.83

0.14

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

9/9
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
172,8/172,8

0
0.04
0.27
0.04
0.48
0

0
0.04
0.06
0.03
0.03
0

Хлеб пшеничный

40

3.16

0.4

3.16
40.02

0.4
20.67

65

4.49

0.74

9,57/9,3
0,1/0,1
26/23,21
52/52
1,23/1,23
19,5/19,5
0,23/0,23

0
0
0.09
5.36
0.16
0
0

0
0
0.09
0.56
0.03
0
0.23

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Булочки с яблоками
Сахарный песок
Соль поваренная пищевая
Яблоки
Мука пшеничная
Дрожжи прессованные
ПОЛДНИК Вода
Масло растительное

Какао с молоком

190

6.57

5.26

0
1.62
0
4.96
11.06

0
1
0
4.28
6

Котлеты или биточки рыбные (с
жиром)(из полуфабрикатов)

80

3.26

2.1

Минтай
Лук репчатый
Масло подсолнечное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

19,48/16,7
2,43/2,43
1,74/1,74
6,61/6,61
4,87/4,87

2.65
0.03
0
0.19
0.38

0.15
0
1.73
0.17
0.05

Пюре картофельное

150

3.26

6.6

Масло сливочное
Картофель
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

9/9
166,05/124,5
23,7/22,5

0.12
2.49
0.65

5.54
0.5
0.56

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62
410

0
0
0
0.32
6.84

0
0
0
0
8.7

85.35

57.54

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 2

640

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
255

Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

40/40

1815

ЗАВТРАК

Каша пшенная молочная на сливочном
масле сладкая

180

8.6

8.28

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшено шлифованное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

5,4/5,4
5,4/5,4
36/36
151,2/151,2

0.07
0
4.14
4.38

3.32
0
1.19
3.78

Чай сладкий

180

0.32

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
11.81

6.15
0.35
14.78

100

0.46

0.46

114/114

0.46
0.46

0.46
0.46

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Яблоки свежие

Яблоки
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

410

100

Салат из зеленого горошка и капуста

40

2.06

1.31

Капуста белокочанная
Горошек зеленый консервированный
Лук
Масло растительное

25,6/20
8/7,2
4/3,2
1,2/1,2

0.36
1.66
0.04
0

0.02
0.09
0.01
1.2

18.33

8.19

0.08
0.75
0
0.08
2.76
0.02
0.02
0
14.62
0.02

0.01
0.15
2.99
0.01
0.14
0
0.01
0
4.88
0

Суп картофельный с горохом

150

Лук репчатый
Картофель
Жир кулинарный
Морковь, красная
Горох (очищенный)
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

7,2/6
49,95/37,5
3/3
7,5/6
12,15/12
1,36/1,17
1,56/1,17
136,5/136,5
97,5/97,5
1,46/1,17

Штрудели с картошкой и мясом

180

26.55

23.31

Масло сливочное
Картофель
Томат-паста
Лук
Мука пшеничная
Курица, 1 категории

4,91/4,91
90/66,6
5,4/5,4
10,64/9
54/54
143,19/105,55

0.06
1.33
0.26
0.13
5.56
19.21

3.02
0.27
0
0.02
0.58
19.42

Кисель из земляники, малины, ежевики
(земляника)

180

0.18

0.09

Сахарный песок
Земляника (садовая), клубника
Крахмал картофельный
Лимонная кислота
Вода

21,6/21,6
25,38/21,6
8,1/8,1
0,36/0,36
156,6/156,6

0
0.17
0.01
0
0

0
0.09
0
0
0

40

3.16

0.4

40/40

3.16
50.28

0.4
33.3

0.1

0

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Печенье

590

20/20

Пастила

20/20

0.1

0

Какао с молоком

190

6.57

5.26

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
210

0
1.62
0
4.96
6.67

0
1
0
4.28
5.26

Суп ячневый молочный

250

5.82

5.7

Масло сливочное
Сахарный песок
Ячмень, зерно продовольственное
Вода
Молоко стерилизованное 3,2% жирности

2/2
1,5/1,5
20/20
105/105
125/125

0.03
0
2.06
0
3.75

1.23
0
0.48
0
4

40

3.16

0.4

40/40
290

3.16
8.98

0.4
6.1

1600

78.2

59.9

14.06

12.2

5,4/5,4
5,4/5,4
21,6/21,6
21,6/21,6
324/324

0.07
0
2.38
2.22
9.4

3.32
0
0.26
0.52
8.1

ПОЛДНИК Сахарный песок

Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 3

Каша "Дружба" ячко и пшеничная крупа 180
Масло сливочное
Сахарный песок
Пшеничная крупа, артек
Ячмень, зерно продовольственное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

ЗАВТРАК Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Бананы свежие

Банан
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
17.27

6.15
0.35
18.7

100

1.5

0.5

167/100

1.5
1.5

0.5
0.5

410

100

Салат из зеленого горошка и капуста

40

2.06

1.31

Капуста белокочанная
Горошек зеленый консервированный
Лук
Масло растительное

25,6/20
8/7,2
4/3,2
1,2/1,2

0.36
1.66
0.04
0

0.02
0.09
0.01
1.2

Борщ на к/б со сметаной

250

31.5

10.13

Лук репчатый
Свекла
Томат-пюре
Морковь, красная
Капуста свежая
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи

12/10
50/40
7,5/7,5
12,5/10
37,5/30
2,8/2,4
3,2/2,4
280/280
200/200

0.14
0.6
0
0.13
0.54
0.03
0.04
0
30

0.02
0.04
0
0.01
0.03
0
0.01
0
10

ОБЕД

Морковь, красная

3/2,4

0.03

0

Пирог из мясо и картофеля

80

0.91

0.1

Пшеничная мука, высшего сорта
Жир кулинарный
Меланж
Лук репчатый
Маргарин "Здоровье"
Петрушка
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Говядина (котлетное мясо)
Перец молотый
Маргарин "Здоровье"
Пшеничная мука, высшего сорта
Соль поваренная пищевая
Вода
Сахарный песок
Дрожжи прессованные

1,44/1,44
0,2/0,2
0,8/0,8
5,05/4,24
1,7/1,7
0,38/0,3
0,42/0,42
0,42/0,42
72,46/53,34
0,02/0,02
0,96/0,96
29,04/29,04
0,48/0,48
15,94/15,94
1,87/1,87
0,91/0,91

0.16
0
0.1
0.06
0.01
0.01
0.05
0
10.67
0
0
3.14
0
0
0
0.12

0.02
0.2
0.09
0.01
1.39
0
0.01
0
5.23
0
0.79
0.38
0
0
0
0.02

200

0.16

0.16

24/24
45,4/40
0,2/0,2
172/172

0
0.16
0
0
34.63

0
0.16
0
0
11.7

200

5.8

6.4

207/200

5.8
5.8

6.4
6.4

Компот из свежих плодов (яблоки)
Сахарный песок
Яблоки
Лимонная кислота
Вода
ИТОГО ЗА ОБЕД

ПОЛДНИК

Кефир сладкий

Кефир 3,2% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

570

200

Макароны отварные (с жиром)

180

6.57

14.62

Маргарин "Здоровье"
Соль поваренная пищевая
Вода
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные

16,36/16,36
4,91/4,91
327,28/327,28
57,27/57,27

0.08
0
0
6.47

13.42
0
0
1.2

Сосиски или сардельки отварные (с
жиром)

80

5.44

6.16

Маргарин "Здоровье"
Сосиски говяжьи
Маргарин "Здоровье"
Вода
Гречневая крупа ядрица

0,79/0,79
20,2/19,8
3,56/3,56
40,07/40,07
26,86/26,86

0
2.06
0.02
0
3.38

0.65
3.98
2.92
0
0.89

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА УЖИН

190

6.57

5.26

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
450

0
1.62
0
4.96
18.58

0
1
0
4.28
26.04

1730

77.78

63.34

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

№ п/п

Выборка продуктов по меню для категории
"Детский сад"
1 Абрикосы сушеные (Курага)
2 Банан

Ед.изм.
кг
кг

Брутто за
3 дня
0.004
0.167

Нетто за 3
дня
0.009
0.1

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56

Вода
Говядина (котлетное мясо)
Говядина 1 кат.
Горох (очищенный)
Горошек зеленый консервированный
Гречневая крупа ядрица
Груша
Дрожжи прессованные
Жир кулинарный
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Капуста свежая
Картофель
Кефир 3,2% жирности
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа перловая
Крупа пшено шлифованное
Крупа рисовая
Крупа ячневая
Курица, 1 категории
Лимонная кислота
Лук
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Маргарин "Здоровье"
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное
Меланж
Минтай
Молоко
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Морковь, красная
Мука пшеничная
Огурец, грунтовый
Пастила
Перец молотый
Петрушка
Петрушка (корень)
Помидоры (томаты)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, высшего сорта
Пшеничная мука, первого сорта
Салат
Сахарный песок
Свекла
Сок абрикосовый
Соль поваренная пищевая
Сосиски говяжьи
Томат-паста

л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
л
л
л
кг
кг
кг
кг
г
г
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг

2.422
0.072
0.027
0.012
0.016
0.027
0.004
2.147
0.007
0.025
0.004
19.95
0.051
0.038
0.306
0.207
0.478
0.008
0.014
0.036
0.046
0.04
0.143
0.56
0.019
0.042
0.057
0.023
0.003
0.003
0.066
0.001
0.019
0.148
1.019
0.125
0.036
0.106
0.013
0.02
0.021
0.382
7.64
0.012
0.022
0.03
0.001
0.014
0.161
0.05
0.048
0.006
0.02
0.005

2.422
0.053
0.02
0.012
0.014
0.027
0.009
2.147
0.007
0.022
0.009
19.95
0.04
0.03
0.229
0.2
0.478
0.008
0.014
0.036
0.046
0.04
0.106
0.56
0.015
0.036
0.057
0.023
0.003
0.003
0.066
0.001
0.017
0.148
1.017
0.125
0.029
0.106
0.01
0.02
0.021
0.297
5.73
0.01
0.022
0.03
0.001
0.01
0.161
0.04
0.048
0.006
0.02
0.005

57
58
59
60
61
62

Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Ячмень, зерно продовольственное

Прием
пищи

Наименование блюда

кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
кг

0.015
0.191
0.227
0.006
0.189
0.042

0.015
0.191
0.227
0.006
0.187
0.042

Пищевые вещества

Вес блюда
Б

Ж

День 4

Каша манная жидкая

180

7.54

6.48

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа манная
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

3,6/3,6
9/9
27,72/27,72
159,84/159,84

0.05
0
2.86
4.64

2.21
0
0.28
4

Чай сладкий

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

50

2.89

6.5

Масло сливочное
Хлеб пшеничный

10/10
35/35

0.13
2.76

6.15
0.35

40

5.08

4.6

40/40

5.08
15.83

4.6
17.58

100

0.46

0.46

114/114

0.46
0.46

0.46
0.46

Вода
ЗАВТРАК Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Яйца вареные
Яйцо
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Яблоки свежие

Яблоки
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

450

100

Салат из свеклы отварной

40

Свекла
Масло подсолнечное

48,4/38
2/2

Суп "Весений" на М/Б со сметаной

180

Лук репчатый
Картофель
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Морковь, красная
Горошек зеленый консервированный
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

4,32/3,6
72/54
7,2/7,2
9/7,2
21,6/21,6
1,89/1,62
2,16/1,62
189/189
135/135
2,02/1,62

Каша гречневая рассыпчатая
Гречневая крупа ядрица
Вода

0.6

2.2

0.57
0

0.04
2

27.32

7.42

0.05
1.08
0.81
0.09
4.97
0.02
0.02
0
20.25
0.02

0.01
0.22
0.15
0.01
0.26
0
0.01
0
6.75
0

130

7.8

2.04

61,88/61,88
92,3/92,3

7.8
0

2.04
0

Котлеты домашние (с соусом)

70

3.6

2.31

Лук репчатый
Перец сладкий
Соль поваренная пищевая
Вода

0,35/0,29
0,01/0,01
0,18/0,18
2,91/2,91

0
0
0
0

0
0
0
0

ОБЕД

Сухари
Яйцо
Говядина (котлетное мясо)
Жир пищевой
Хлеб пшеничный
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Пшеничная мука, первого сорта
Жир костный топленый
Томат-пюре
Сахарный песок
Морковь, красная
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

0.09
0.02
1.05
0
0.15
0.01
0
0.08
0
0
0
0.02
0
0
0
2.18
0

0.01
0.02
0.51
0.58
0.02
0
0
0.01
0.43
0
0
0
0
0
0
0.73
0

Хлеб пшеничный

40

3.16

0.4

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

40/40

3.16

0.4

Кисель из земляники, малины, ежевики
(земляника)

180

0.18

0.09

21,6/21,6
25,38/21,6
8,1/8,1
0,36/0,36
156,6/156,6
640

0
0.17
0.01
0
0
42.66

0
0.09
0
0
0
14.46

Сахарный песок
Земляника (садовая), клубника
Крахмал картофельный
Лимонная кислота
Вода
ИТОГО ЗА ОБЕД

Круассан с повидлой
Пшеничная мука, высшего сорта
Маргарин "Здоровье"
Пшеничная мука, высшего сорта
Соль поваренная пищевая
Вода
ПОЛДНИК Сахарный песок
Дрожжи прессованные

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

0,58/0,58
0,15/0,15
6,97/5,23
0,58/0,58
1,89/1,89
0,7/0,58
0,39/0,29
0,73/0,73
0,44/0,44
2,9/2,9
0,36/0,36
1,45/1,16
0,2/0,17
0,23/0,17
21,79/21,79
14,52/14,52
0,22/0,17

60

2.73

0.97

1,15/1,15
0,77/0,77
23,23/23,23
0,38/0,38
12,75/12,75
1,5/1,5
0,73/0,73

0.12
0
2.51
0
0
0
0.09

0.01
0.63
0.3
0
0
0
0.02

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62
240

0
0
0
0.32
3.05

0
0
0
0
0.97

5.3

3.7

Омлет с зеленым горошком
(запеченный)

80

Соль пищевая йодированная
Яйцо
Масло подсолнечное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Горошек зеленый. Консервы

0,1/0,1
30/30
1/1
20/20
61,5/40

0
3.81
0
0.58
1.24

0
3.45
1
0.5
0.08

Хлеб пшеничный

40

3.16

0.4

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

40/40

3.16

0.4

Какао с молоком

190

6.57

5.26

Сахарный песок
Какао-порошок

9,5/9,5
6,65/6,65

0
1.62

0
1

Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА УЖИН

26,6/26,6
171/171
310

0
4.96
15.03

0
4.28
9.36

1740

77.03

42.83

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 5

ЗАВТРАК

Каша пшеничная молочная на сливоч
масле

180

4.57

2.61

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшеничная
Вода

3,6/3,6
9/9
36/36
151,2/151,2

0.05
0
4.57
0

2.21
0
0.4
0

Чай сладкий

180

0.32

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
7.78

6.15
0.35
9.11

Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ОБЕД

410

Салат из белокочанной капусты с
кукурузой, луком и растительным
маслом

40

Капуста белокочанная
Соль пищевая йодированная
Лук
Кукуруза сахарная консервированная
Масло растительное

52,8/26,67
0,33/0,33
3,2/2,67
11,13/6,67
2,67/2,67

Суп крестьянский на м/б со сметаной

180

Лук репчатый
Масло подсолнечное
Крупа пшено шлифованное
Картофель
Морковь, красная
Сметана 20,0% жирности
Капуста свежая
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

8,64/7,2
3,6/3,6
7,2/7,2
23,94/18
9/7,2
9/9
27/21,6
2,02/1,73
2,3/1,73
201,6/201,6
144/144
2,16/1,73

1.2

3.02

0.48
0
0.04
0.69
0

0.03
0
0.01
0.33
2.67

23.67

12.96

0.1
0
0.83
0.36
0.09
0.22
0.39
0.02
0.03
0
21.6
0.02

0.01
3.6
0.24
0.07
0.01
1.8
0.02
0
0.01
0
7.2
0

Жаркое по-домашнему

200

12.44

16.88

Томат-пюре
Лук репчатый
Картофель
Жир костный топленый
Курица

8/8
16/13,34
178/133,34
6,66/6,66
71,34/52,66

0
0.19
2.67
0
9.58

0
0.03
0.53
6.64
9.69

Компот из свежих плодов (яблоки)

200

0.16

0.16

Сахарный песок
Яблоки
Лимонная кислота
Вода

24/24
45,4/40
0,2/0,2
172/172

0
0.16
0
0

0
0.16
0
0

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Блины со сгущенкой
Масло сливочное
Сахарный песок
Соль поваренная пищевая
Пшеничная мука, первого сорта
Молоко сгущенное
ПОЛДНИК Дрожжи прессованные
Вода

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

40

3.16

0.4

40/40

3.16
40.63

0.4
33.42

660

80

4.78

2.76

2,35/2,35
35,3/35,3
0,7/0,7
35,3/35,3
9,41/9,41
1,41/1,41
55,53/55,53

0.03
0
0
3.92
0.66
0.18
0

1.45
0
0
0.53
0.74
0.04
0

190

6.57

5.26

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
270

0
1.62
0
4.96
11.35

0
1
0
4.28
8.02

7.9

3.05

Рыбные биточки с картофелем порусски

120

Масло сливочное
Минтай
Картофель
Сыр твердый

3,2/3,2
52/36,4
82,4/82,4
1,72/1,6

0.04
5.79
1.65
0.41

1.97
0.33
0.33
0.42

Чай сладкий

180

0.32

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

40

3.16

0.4

40/40
340

3.16
11.38

0.4
3.45

1680

71.14

54

14.06

12.2

5,4/5,4
5,4/5,4
21,6/21,6
21,6/21,6
324/324

0.07
0
2.38
2.22
9.4

3.32
0
0.26
0.52
8.1

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 6

Каша "Дружба" ячко и пшеничная крупа 180
Масло сливочное
Сахарный песок
Пшеничная крупа, артек
Ячмень, зерно продовольственное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

ЗАВТРАК Чай сладкий

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом и сыром
Сыр "Российский"
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

Салат из моркови с зеленым горошком

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

55

7.02

11.7

22,85/21,15
8,46/8,46
25,38/25,38
415

4.91
0.11
2.01
21.4

6.24
5.2
0.25
23.9

40

0.76

4.04

ОБЕД

Горох овощной (лопатка) свежий
Морковь, красная
Масло подсолнечное

24,8/16
28/22,4
4/4

Суп картофельный с клецками

180

Лук репчатый
Картофель
Морковь, красная
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Масло сливочное
Яйцо
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

3.68
0.29
0

0.19
0.02
4

26.78

9.76

8,64/7,2
48,06/36
9/7,2
1,89/1,62
2,16/1,62
189/189
135/135
2,02/1,62
14,41/14,41
0,42/0,42
1,64/1,64
4,12/4,12
0,32/0,27
0,36/0,27
31,65/31,65
22,6/22,6
0,34/0,27

0.1
0.72
0.09
0.02
0.02
0
20.25
0.02
1.6
0
0.02
0.52
0
0
0
3.39
0

0.01
0.14
0.01
0
0.01
0
6.75
0
0.22
0
1.01
0.47
0
0
0
1.13
0

Пюре картофельное (с маслом)

130

2.74

2.8

Масло сливочное
Картофель
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

3,09/3,09
144,23/108,33
19,81/18,58

0.04
2.17
0.54

1.9
0.43
0.46

Котлеты из филе птицы

70

4.35

5.64

Масло сливочное
Лук репчатый
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
Морковь, красная
Яйцо
Масло подсолнечное
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

2,42/2,42
0,97/0,72
62,28/19,31
0,97/0,72
2,42/2,42
0,72/0,72
5,31/4,83

0.03
0.01
3.61
0.01
0.31
0
0.38

1.49
0
3.11
0
0.28
0.72
0.05

Компот из смеси сухофруктов

180

0.83

0.14

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

9/9
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
172,8/172,8

0
0.04
0.27
0.04
0.48
0

0
0.04
0.06
0.03
0.03
0

40

3.16

0.4

40/40

3.16
38.62

0.4
22.78

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Вареники с творогом

640

14.29

10.39

4,76/4,76
10,41/10,41
0,72/0,72
75,73/74,19
5,43/5,43
5,43/5,43

0.06
1.15
0
12.39
0.69
0

2.93
0.16
0
6.68
0.62
0

Какао с молоком

190

6.57

5.26

Сахарный песок
Какао-порошок

9,5/9,5
6,65/6,65

0
1.62

0
1

Масло сливочное
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Творог
Яйцо
ПОЛДНИК
Сахарный песок

100

Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

26,6/26,6
171/171
290

0
4.96
20.86

0
4.28
15.65

Суп пшеничный молочный

220

4.86

3.98

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшеничная
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

1,76/1,76
2,2/2,2
13,2/13,2
121/121
110/110

0.02
0
1.68
0
3.19

1.08
0
0.15
0
2.75

40

3.16

0.4

40/40
260

3.16
8.02

0.4
4.38

1605

88.9

66.71

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36

Выборка продуктов по меню для категории
"Детский сад"

Ед.изм.

Абрикосы сушеные (Курага)
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
Вода
Говядина (котлетное мясо)
Горох овощной (лопатка) свежий
Горошек зеленый консервированный
Горошек зеленый. Консервы
Гречневая крупа ядрица
Груша
Дрожжи прессованные
Жир костный топленый
Жир пищевой
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Капуста свежая
Картофель
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа манная
Крупа пшеничная
Крупа пшено шлифованное
Кукуруза сахарная консервированная
Курица
Лимонная кислота
Лук
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Маргарин "Здоровье"
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное
Минтай
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко сгущенное

кг
кг
л
кг
кг
кг
банки 380
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг
л
кг

Брутто за
3 дня
0.004
0.062
2.481
0.007
0.025
0.022
0.162
0.062
0.004
2.138
0.007
0.001
0.025
0.004
19.95
0.053
0.027
0.549
0.451
0.008
0.028
0.049
0.007
0.011
0.071
0.56
0.003
0.046
0.007
0.001
0.011
0.003
0.06
0.052
1.147
0.009

Нетто за 3
дня
0.009
0.019
2.481
0.005
0.016
0.022
0.105
0.062
0.009
2.138
0.007
0.001
0.022
0.009
19.95
0.027
0.022
0.432
0.451
0.008
0.028
0.049
0.007
0.007
0.053
0.56
0.003
0.038
0.007
0.001
0.011
0.003
0.06
0.036
1.145
0.009

37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58

Морковь, красная
Перец сладкий
Петрушка (корень)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, высшего сорта
Пшеничная мука, первого сорта
Сахарный песок
Свекла
Сметана 20,0% жирности
Соль пищевая йодированная
Соль поваренная пищевая
Сухари
Сыр "Российский"
Сыр твердый
Творог
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Яйцо
Ячмень, зерно продовольственное

Прием
пищи

Наименование блюда

кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
шт (яйца)
кг

0.064
0
7.61
0.022
0.024
0.061
0.212
0.048
0.009
0
0.002
0.001
0.023
0.002
0.076
0.011
0.177
0.446
0.008
0.163
2.003
0.022

0.051
0
5.704
0.022
0.024
0.061
0.212
0.038
0.009
0
0.002
0.001
0.021
0.002
0.074
0.011
0.177
0.445
0.008
0.163
2.003
0.022

Пищевые вещества

Вес блюда
Б

Ж

День 7

ЗАВТРАК

Каша рисовая молочная сладкая на
сливочном масле

200

7.94

8.24

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа рисовая
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

6/6
10/10
44,4/44,4
164/164

0.08
0
3.11
4.76

3.69
0
0.44
4.1

Чай сладкий

180

0.32

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
11.15

6.15
0.35
14.74

0.9

0.2

0.9
0.9

0.2
0.2

Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Апельсины свежие

Апельсин
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

430

100
100/100
100

Салат ОЛИВЬЕ

40

2.89

1.92

Картофель
Горошек зеленый консервированный
Курица, 1 категории
Морковь вареная
Яйцо
Сметана 20,0% жирности

12,8/9,33
4,8/4,8
10/6
12,8/9,2
2,67/2,67
2/2

0.19
1.1
1.09
0.12
0.34
0.05

0.04
0.06
1.1
0.01
0.31
0.4

ОБЕД

Щи из свежей капусты с картофелем

200

Лук репчатый
Петрушка (корень)
Масло подсолнечное
Капуста белокочанная
Картофель
Помидоры (томаты)
Морковь
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

9,6/8
2,6/2
6/6
60/48
32/24
18,8/16
10/8
1,82/1,56
2,08/1,56
182/182
130/130
1,95/1,56

0.02
0.01
5.99
0.05
0.1
0.03
0.01
0
0.01
0
6.5
0

Плов пшеничный с курицей

150

19.35

21.41

9,23/9,23
11,07/9,23
30/30
122,31/83,53
11,54/9,23

0.12
0.13
3.81
15.2
0.12

5.67
0.02
0.33
15.37
0.01

Кисель из земляники, малины, ежевики
(земляника)

180

0.18

0.09

Сахарный песок
Земляника (садовая), клубника
Крахмал картофельный
Лимонная кислота
Вода

21,6/21,6
25,38/21,6
8,1/8,1
0,36/0,36
156,6/156,6

0
0.17
0.01
0
0

0
0.09
0
0
0

40

3.16

0.4

40/40

3.16
46.82

0.4
36.54

Хлеб пшеничный
Сырники из творога (со сгущенкой)

610

13.82

8.95

2,35/2,35
71,53/70,59
9,41/9,41
9,41/9,41
2,35/2,35

0.03
11.79
1.04
0.66
0.3

1.45
6.35
0.14
0.74
0.27

190

6.57

5.26

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
270

0
1.62
0
4.96
20.39

0
1
0
4.28
14.21

Заливная гречка

200

5.58

6.1

Масло сливочное
Сахар
Гречневая крупа
Вода питьевая
Молоко

2/2
1,6/1,6
12/12
60/60
140/140

0.03
0
1.51
0
4.06

1.23
0
0.4
0
4.48

40

3.16

0.4

40/40
240

3.16
8.74

0.4
6.5

1650

88

72.19

Масло сливочное
Творог
Пшеничная мука, первого сорта
Молоко сгущенное
ПОЛДНИК Яйцо

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 8

12.72

0.11
0.03
0
0.86
0.48
0.1
0.1
0.02
0.02
0
19.5
0.02

Масло сливочное
Лук репчатый
Крупа пшеничная
Курица, 1 категории
Морковь, красная

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

УЖИН

21.24

80

Каша "Дружба" ячко и пшеничная крупа 180
Масло сливочное
Сахарный песок
Пшеничная крупа, артек
Ячмень, зерно продовольственное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

ЗАВТРАК Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный

Чай сладкий

12.2

0.07
0
2.38
2.22
9.4

3.32
0
0.26
0.52
8.1

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76

6.15
0.35

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62
410

0
0
0
0.32
17.27

0
0
0
0
18.7

Салат из кукурузы яиц риса

60

5.12

11.26

Лук репчатый
Рис
Кукуруза сахарная консервированная
Яйцо
Масло растительное

7,86/6,6
18/17,4
7,2/7,2
28,8/21
1,8/1,8

0.09
1.3
0.74
2.67
0

0.01
0.45
0.35
2.42
1.8

27.59

10.82

0.12
1.68
0
0.03
0.11
0.02
0
0.15
3.35
0.02
0.03
0
22.05
0.02

0.02
0.34
0
1.29
0.01
0
0
0.14
1.64
0
0.01
0
7.35
0

14.87

0.78

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ОБЕД

14.06

5,4/5,4
5,4/5,4
21,6/21,6
21,6/21,6
324/324

Суп картофельный с мясными
фрикадельками

210

Лук репчатый
Картофель
Томат-пюре
Масло сливочное
Морковь, красная
Лук репчатый
Вода
Яйцо
Говядина (котлетное мясо)
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

10,08/8,4
111,93/84
2,1/2,1
2,1/2,1
10,5/8,4
1,75/1,47
1,47/1,47
1,18/1,18
22,77/16,76
2,06/1,76
2,35/1,76
205,8/205,8
147/147
2,2/1,76

Гороховое пюре

130

Соль поваренная пищевая
Горох (очищенный)

2,6/2,6
65,65/65

0
14.95

0
0.78

Компот из смеси сухофруктов

180

0.83

0.14

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

9/9
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
172,8/172,8

0
0.04
0.27
0.04
0.48
0

0
0.04
0.06
0.03
0.03
0

40

3.16

0.4

40/40

3.16
51.57

0.4
23.4

5.65

4.54

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Оладьи с изюмом

620

80

Изюм
Масло сливочное
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Яйцо
Сахарный песок
ПОЛДНИК
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Дрожжи прессованные

Какао с молоком

0.27
0.06
3.92
0
0.21
0
1.06
0.13

0.06
2.6
0.53
0
0.19
0
1.13
0.03

190

6.57

5.26

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
270

0
1.62
0
4.96
12.22

0
1
0
4.28
9.8

Макароны с сыром

150

4.74

3.63

Масло сливочное
Сыр Российский 6%
Соль поваренная пищевая
Вода
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные

4,5/4,5
16,5/15
3,55/3,55
236,85/236,85
41,45/41,45

0.06
0
0
0
4.68

2.77
0
0
0
0.87

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62
330

0
0
0
0.32
5.06

0
0
0
0
3.63

86.12

55.53

Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

9,6/9,41
4,23/4,23
35,31/35,31
0,66/0,66
1,69/1,69
1,25/1,25
35,31/35,31
1,03/1,03

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

1630

День 9

Каша молочная ячневая сладкая на
слив масле

180

9.65

7.63

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа ячневая
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

5,4/5,4
9/9
54/54
144/144

0.07
0
5.4
4.18

3.32
0
0.7
3.6

ЗАВТРАК Чай сладкий

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
12.86

6.15
0.35
14.13

410

Винегрет овощной

60

0.65

6.07

Свекла
Лук зеленый (перо)
Огурец соленый
Картофель
Морковь, красная
Масло подсолнечное

11,46/9
11,28/9
11,28/9
17,34/12,6
7,56/6
6/6

0.14
0.12
0.07
0.25
0.08
0

0.01
0.01
0.01
0.05
0.01
5.99

Суп Харчо на к/б со сметаной

180

20.97

8.42

Лук репчатый

8,64/7,2

0.1

0.01

ОБЕД

Крупа рисовая
Картофель
Морковь, красная
Сметана 20,0% жирности
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

0.5
1.08
0.09
0.22
0.02
0.02
0
18.9
0.02

0.07
0.22
0.01
1.8
0
0.01
0
6.3
0

Курица с картошкой в духовке

160

11.63

12.56

Масло сливочное
Соль поваренная пищевая
Картофель
Сыр твердый
Курица, 1 категории

4,27/4,27
1,6/1,6
109,87/109,87
2,29/2,13
51,73/48,53

0.06
0
2.2
0.55
8.83

2.63
0
0.44
0.56
8.93

3.16

0.4

Хлеб пшеничный

40

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

40/40

3.16

0.4

Компот из смеси сухофруктов

180

0.83

0.14

9/9
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
172,8/172,8
620

0
0.04
0.27
0.04
0.48
0
37.24

0
0.04
0.06
0.03
0.03
0
27.59

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода
ИТОГО ЗА ОБЕД

Пирог открытый

3.4

1.77

1,49/1,49
0,28/0,28
18,31/16,5
30,03/30,03
1,81/1,81
0,88/0,88
1,62/1,62
12,65/12,65
0,17/0,17

0.02
0
0
3.09
0
0.11
0.21
0
0

0.91
0
0
0.32
0
0.02
0.19
0
0.16

190

6.57

5.26

9,5/9,5
6,65/6,65
26,6/26,6
171/171
245

0
1.62
0
4.96
9.97

0
1
0
4.28
7.03

Суп пшеничный молочный

220

4.86

3.98

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшеничная
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

1,76/1,76
2,2/2,2
13,2/13,2
121/121
110/110

0.02
0
1.68
0
3.19

1.08
0
0.15
0
2.75

40

3.16

0.4

40/40
260

3.16
8.02

0.4
4.38

1535

68.09

53.13

Масло сливочное
Соль
Повидло
Мука пшеничная
Сахар
Дрожжи прессованные
ПОЛДНИК Яйцо
Вода питьевая
Масло растительное

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

7,2/7,2
72/54
9/7,2
9/9
1,76/1,51
2,02/1,51
176,4/176,4
126/126
1,89/1,51

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

55

Выборка продуктов по меню для категории
"Детский сад"

№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51

Абрикосы сушеные (Курага)
Апельсин
Вода
Вода питьевая
Говядина (котлетное мясо)
Горох (очищенный)
Горошек зеленый консервированный
Гречневая крупа
Груша
Дрожжи прессованные
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Картофель
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа пшеничная
Крупа рисовая
Крупа ячневая
Кукуруза сахарная консервированная
Курица, 1 категории
Лимонная кислота
Лук зеленый (перо)
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное
Молоко
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко сгущенное
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Морковь
Морковь вареная
Морковь, красная
Мука пшеничная
Огурец соленый
Петрушка (корень)
Повидло
Помидоры (томаты)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, первого сорта
Рис
Сахар
Сахарный песок
Свекла
Сметана 20,0% жирности
Соль
Соль поваренная пищевая
Сыр Российский 6%

Ед.изм.
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
л
л
кг
л
л
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг

Брутто за
3 дня
0.007
0.1
2.17
0.073
0.023
0.066
0.005
0.012
0.007
1.908
0.025
0.017
19.95
0.06
0.356
0.403
0.008
0.043
0.052
0.054
0.007
0.184
0.36
0.011
0.055
0.041
0.012
0.002
0.079
0.14
1.255
0.009
0.035
0.01
0.013
0.045
0.03
0.011
9.048
0.018
0.019
0.022
0.045
0.018
0.003
0.145
0.011
0.011
0
0.008
0.016

Нетто за 3
дня
0.019
0.1
2.17
0.073
0.017
0.065
0.005
0.012
0.019
1.908
0.022
0.028
19.95
0.048
0.294
0.403
0.008
0.043
0.052
0.054
0.007
0.138
0.36
0.009
0.046
0.041
0.012
0.002
0.079
0.14
1.255
0.009
0.035
0.008
0.009
0.036
0.03
0.009
6.836
0.016
0.016
0.022
0.045
0.017
0.003
0.145
0.009
0.011
0
0.008
0.015

52
53
54
55
56
57
58
59
60

Сыр твердый
Творог
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Яйцо
Ячмень, зерно продовольственное

Прием
пищи

Наименование блюда

кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
шт (яйца)
кг

0.002
0.072
0.002
0.191
0.364
0.006
0.007
0.934
0.022

0.002
0.071
0.002
0.191
0.364
0.006
0.019
0.744
0.022

Пищевые вещества

Вес блюда
Б

Ж

День 10

Каша гречневая молочная сладкая на
слив масле

250

7.88

2.05

Гречневая крупа ядрица
Вода

62,5/62,5
200/200

7.88
0

2.06
0

Чай сладкий

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62

0
0
0
0.32

0
0
0
0

50

2.89

6.5

10/10
35/35

0.13
2.76
11.09

6.15
0.35
8.55

ЗАВТРАК Вода

Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Сок фруктовый

15.87

7.1

48,5/48,5
100

0.24
15.87

0
7.1

Салат из лука и зеленого горошка

40

1.13

1.26

Лук репчатый
Горошек зеленый консервированный
Масло растительное

2,4/2
4,8/4,8
1,2/1,2

0.03
1.1
0

0
0.06
1.2

Сок абрикосовый
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

480

100

Свекольник со сметаной

200

Свекла
Картофель
Соль пищевая йодированная
Лук
Морковь
Сметана
Сахар
Вода питьевая
Масло растительное

66,3/53
46,7/35
1/1
10,7/9
10/8
5/5
1/1
160/160
4/4

Голубцы с мясом и рисом

180

Лук репчатый
Маргарин "Здоровье"
Крупа рисовая
Говядина (котлетное мясо)
Капуста свежая
Пшеничная мука, первого сорта
Масло сливочное

11,97/10,26
2,84/2,84
6,26/17,08
62,66/46,13
92,84/74,05
2,85/2,85
2,85/2,85

1.8

4.4

0.8
0.7
0
0.13
0.1
0.14
0
0
0

0.05
0.14
0
0.02
0.01
0.5
0
0
4

13.97

14.56

0.14
0.01
1.2
9.23
1.33
0.32
0.04

0.02
2.33
0.17
4.52
0.07
0.04
1.75

Сметана "Домашняя" 10,0% жирности

56,97/56,97

2.16

5.7

Компот из смеси сухофруктов

180

0.83

0.14

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

9/9
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
3,74/9,31
172,8/172,8

0
0.04
0.27
0.04
0.48
0

0
0.04
0.06
0.03
0.03
0

Хлеб пшеничный

40

3.16

0.4

3.16
20.89

0.4
20.76

80

8.69

12.42

0,03/0,16
40/40
0,8/0,8
1,62/1,62
35,9/35,9
0,56/0,56
14,45/14,45
1,9/1,9
1,9/1,9
1,06/1,06

0.02
4.4
0
0.01
3.88
0
0
0.24
0
0.14

0.02
9.56
0.8
1.33
0.47
0
0
0.22
0
0.03

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Сосиски в тесте
Яйцо
Сосиски, "Молочные"
Масло растительное
Маргарин "Здоровье"
Пшеничная мука, высшего сорта
Соль поваренная пищевая
Вода
ПОЛДНИК
Меланж
Сахарный песок
Дрожжи прессованные

Чай сладкий

640

180

0.32

0

121,63/121,63
12,17/12,17
44,59/44,59
1,62/1,62
260

0
0
0
0.32
9.01

0
0
0
0
12.42

Гренки

80

9.46

14.38

Масло сливочное
Соль поваренная пищевая
Яйцо
Хлеб пшеничный

12,12/12,12
0,36/0,36
58,18/58,18
24,24/24,24

0.16
0
7.39
1.91

7.45
0
6.69
0.24

6

6.4

6
15.46

6.4
20.78

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

40/40

Молоко кипяченое
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
ИТОГО ЗА УЖИН

200
211/200
280

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
ИТОГО ЗА ВЕСЬ ПЕРИОД:
Среднее значение за период

Выборка продуктов по меню для категории
"Детский сад"

№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8

Абрикосы сушеные (Курага)
Апельсин
Банан
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
Вода
Вода питьевая
Говядина (котлетное мясо)
Говядина 1 кат.

1760

72.32

69.61

31185
3118,5

1469.69
146,969

1099.06
109,906

Ед.изм.
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг

Брутто за Нетто за
весь
весь
период
период
0.019
0.047
0.1
0.1
0.167
0.1
0.062
0.019
7.793
7.793
0.233
0.233
0.165
0.121
0.027
0.02

9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62

Горох (очищенный)
Горох овощной (лопатка) свежий
Горошек зеленый консервированный
Горошек зеленый. Консервы
Гречневая крупа
Гречневая крупа ядрица
Груша
Дрожжи прессованные
Жир костный топленый
Жир кулинарный
Жир пищевой
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Капуста свежая
Картофель
Кефир 3,2% жирности
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа манная
Крупа перловая
Крупа пшеничная
Крупа пшено шлифованное
Крупа рисовая
Крупа ячневая
Кукуруза сахарная консервированная
Курица
Курица, 1 категории
Лимонная кислота
Лук
Лук зеленый (перо)
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Маргарин "Здоровье"
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное
Меланж
Минтай
Молоко
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко сгущенное
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Морковь
Морковь вареная
Морковь, красная
Мука пшеничная
Огурец соленый
Огурец, грунтовый
Пастила
Перец молотый
Перец сладкий
Петрушка

кг
кг
кг
банки 380
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
л
л
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
г

0.078
0.025
0.047
0.162
0.012
0.151
0.019
7.256
0.007
0.007
0.001
0.076
0.028
59.85
0.164
0.157
1.257
0.207
1.332
0.024
0.028
0.014
0.092
0.043
0.104
0.094
0.018
0.071
0.327
1.48
0.033
0.011
0.157
0.106
0.029
0.026
0.013
0.23
0.003
0.071
0.288
3.42
0.019
0.371
0.02
0.013
0.145
0.136
0.011
0.013
0.02
0.021
0
0.382

0.077
0.016
0.046
0.105
0.012
0.151
0.047
7.256
0.007
0.007
0.001
0.065
0.056
59.85
0.115
0.126
0.989
0.2
1.332
0.024
0.028
0.014
0.092
0.043
0.114
0.094
0.014
0.053
0.244
1.48
0.027
0.009
0.132
0.106
0.029
0.026
0.013
0.23
0.003
0.053
0.288
3.418
0.019
0.36
0.016
0.009
0.116
0.136
0.009
0.01
0.02
0.021
0
0.297

63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95

Петрушка (корень)
Повидло
Помидоры (томаты)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, высшего сорта
Пшеничная мука, первого сорта
Рис
Салат
Сахар
Сахарный песок
Свекла
Сметана
Сметана "Домашняя" 10,0% жирности
Сметана 20,0% жирности
Сок абрикосовый
Соль
Соль пищевая йодированная
Соль поваренная пищевая
Сосиски говяжьи
Сосиски, "Молочные"
Сухари
Сыр "Российский"
Сыр Российский 6%
Сыр твердый
Творог
Томат-паста
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Яйцо
Ячмень, зерно продовольственное

г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
шт (яйца)
кг

24.298
0.018
0.031
0.065
0.091
0.11
0.018
0.014
0.004
0.553
0.176
0.005
0.057
0.02
0.097
0
0.001
0.018
0.02
0.04
0.001
0.023
0.016
0.004
0.147
0.005
0.028
0.666
1.109
0.024
0.364
4.357
0.085

18.27
0.016
0.026
0.065
0.091
0.11
0.017
0.01
0.004
0.553
0.14
0.005
0.057
0.02
0.097
0
0.001
0.018
0.02
0.04
0.001
0.021
0.015
0.004
0.145
0.005
0.028
0.666
1.109
0.024
0.378
4.17
0.085

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий МБДОУ "ДС №17"
(должность)

Маммаева П.С.

(ФИО)
(дата)

вые вещества
Углеводы

38.56
0.09
5.39
26.13
6.94

12.22

Энергетическая
ценность

264.67 1137
30.56
20.47
125.07
88.56

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
67.86

6.09

№ рецептуры

56.6
74.76
445.24

151.89 35

6.16
6.09

25.6
151.89

0.88

15.84 54

0.21
0.42
0.25
0

10.96
0.3
9.63
0
0
0.5
0.18
0.22
0
0
0.15

1.66
1.99
1.4
10.79

273.4 221
1.48
45.36
32.3
0
2.52
0.89
1.1
0
189
0.76

33.93
0.07
33.86

1
0
0
0.31
0.69

21.74
8.98
0.91
6.14
0.96
4.75
0

19.32
19.32
87.83

38.02
9.28
0
2.27
35.88
0.1
0
0

37.33

174.46 682
22.07
152.38

48.75 591
0
43.84
1.56
3.34

89.03 868
34.11
4.37
24.58
4.37
21.59
0

94 878
94
695.48

178.61 145
35.23
0
10.91
173.68
1.35
0
2.1

219.56 959

9.48
0.68
0
8.21
75.35

36.01
19.22
0
92.34
398.17

2.87

43.64 510

0
0.2
0
0.32
2.35

21.53
0.15
20.29
1.08

12.22

12.02
1
15.61
3.57
11.45

158.96 694
50.94
95.86
12.15

49.21 944

0
12.14
0
0.06
36.62

0
46.12
0
3.1
251.81

273.75

1942.59

36.68
0.09
5.39
23.94
7.26

12.22

255.8 1142
30.56
20.47
123.12
81.65

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
65.98

11.17

56.6
74.76
436.37

53.58 45

11.17
11.17

53.58
53.58

5.04

39.5 140

0.94
3.84
0.26
0

5.6
21.79
1.31
10.79

13.68
0.49
6.11
0
0.41
6.4
0.1
0.12
0
0
0.08

49.97
0.08
10.86
1.03
0.74
37.26
0

29.52
21.56
1.62
6.33
0
0

19.32
19.32
117.53

16

200.38 206
2.46
28.88
26.92
2.1
36.36
0.48
0.6
0
102.38
0.41

519.7 48
27.81
51.28
5.35
3.69
180.36
251.21

116.08 870
81.86
8.86
25.35
0
0

94 878
94
969.66

64.8 25

16

37.33
9.48
0.68
0
8.21
53.33

18.67
0.03
1.5
11.28
0
5.87

19.32

64.8

219.56 959
36.01
19.22
0
92.34
284.36

149.6 235
11.32
5.69
57.6
0
75

94 878

19.32
37.99

94
243.6

286

1987.57

48.01
0.09
5.39
14.8
12.18
15.55

12.22

359.26 140
30.56
20.47
71.06
62.21
174.96

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
77.31

56.6
74.76
539.83

21

96 30

21
21

96
96

5.04

39.5 140

0.94
3.84
0.26
0

5.6
21.79
1.31
10.79

7.05
0.82
3.52
0
0.69
1.41
0.2
0.24
0
0

245.85 169
4.1
16.8
0
3.5
8.4
0.98
1.22
0
210

0.17

6.05
1.01
0
0.01
0.35
0.01
0.02
0.29
0
0
0.01
0.01
20.3
0
0
1.87
0.08

27.88
23.95
3.92
0
0
46.02

0.84

28.85 1063
4.81
1.79
1.26
1.74
12.6
0.15
1.39
0
89.61
0.05
7.13
96.99
0
0
7.09
0.99

109.76 859
90.96
18.8
0
0
423.96

8

118 966

8
8

118
118

39.98
0.11
0
0
39.86

15.51
0.01
0.16
0.02
0
15.34

37.33

317.45 414
121.57
0
0
195.87

139.27 536
5.88
44.75
26.48
0
82.74

219.56 959

9.48
0.68
0
8.21
92.82

36.01
19.22
0
92.34
676.28

245.15

1854.07

вые вещества

Энергетическая
ценность

У

36.29
0.06
8.98
19.57
7.67

12.22

№ рецептуры

233.1 1145
20.38
34.11
92.31
86.31

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9

56.6
74.76

0.28

62.8 424

0.28
65.87

11.17
11.17
11.17

62.8
476.47

53.58 45
53.58
53.58

3.36

35.6 51

3.34
0

15.96
17.98

26.53
0.3
8.8
5.01
0.5
11.51
0.13
0.16
0
0
0.11

35.33
35.33
0

2.4
0.02
0
0
0

279.38 208
1.48
41.58
24.62
2.52
65.38
0.66
0.83
0
141.75
0.57

190.59 1126
190.59
0

44.27 611
0.12
0
0
0

0.41
0
0
0
0.91
0.05
0.03
0.49
0
0
0.36
0.08
0.01
0.02
0
0
0.01

19.32

1.95
0.23
8.78
5.21
4.04
0.24
0.15
2.39
3.91
0
1.38
0.41
0.07
0.09
0
15.25
0.06

94 878

19.32

94

29.52

116.08 870

21.56
1.62
6.33
0
0
116.46

81.86
8.86
25.35
0
0
759.92

18.61

93.62 1052

0.81
0.01
16.24
0
0
1.49
0.06

12.22
0
12.14
0
0.06
30.83

3.4
0
0.21
0
0.96
2.6

19.32

3.85
5.71
77.59
0
0
5.68
0.8

49.21 944
0
46.12
0
3.1
142.83

68 3/6
0
47.1
8.99
10.8
16

94 878

19.32

94

37.33

219.56 959

9.48
0.68

36.01
19.22

0
8.21
60.05

0
92.34
381.56

284.38

1814.36

34.2
0.06
8.98
25.42
0

12.22

170.32 1146
20.38
34.11
117
0

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
63.5

56.6
74.76
350.89

5.97

55.11 4/1

1.25
0
0.22
4.5
0

10.57
0.59
0
4.79
2.93
0.5
0.31
1.02
0.14
0.17
0
0
0.12

22.82
0
1.09
21.73
0
0

27.88
23.95
3.92
0
0

7.47
0
1.09
22.56
23.99

254.3 201
2.95
32.36
24.62
13.86
2.52
18.54
6.05
0.71
0.88
0
151.2
0.6

293.22 590
0
5.47
102.67
59.74
125.33

109.76 859
90.96
18.8
0
0

19.32
19.32
86.56

60.21
0.04
35.23
0
23.93
0.89
0.12
0

37.33
9.48
0.68
0
8.21
97.54

13.55
0.05
0
13.43
0.06

12.22
0
12.14
0
0.06

19.32

94 878
94
806.39

277.44 1042
13.31
133.77
0
116.12
12.7
1.53
0

219.56 959
36.01
19.22
0
92.34
497

113.47 502
18.13
26.21
63.45
5.68

49.21 944
0
46.12
0
3.1

94 878

19.32
45.09

94
256.68

292.69

1910.96

48.01
0.09
5.39
14.8
12.18
15.55

12.22

359.26 140
30.56
20.47
71.06
62.21
174.96

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

12.4

179.09 3

0
0.14
12.26
72.63

2.36

77
47.88
54.22
587.56

48.8 27

8.53
1.55
0

17.24
0.59
5.87
0.5
0.13
0.16
0
0
0.11
9.77
0
0.03
0.03
0.02
0.03
0
0
0.02

18.6
0.05
17.66
0.89

2.5
0.04
0.06
0
0.05
0.02
0
2.33

21.74
8.98
0.91
6.14
0.96
4.75
0

19.32
19.32
81.76

14.07
0.08
7.05
0
1.48
0.04
5.42

37.33
9.48
0.68

48.43
7.84
35.96

264.24 213
2.95
27.72
2.52
0.66
0.83
0
141.75
0.57
47.42
0
9.27
6.47
0.11
0.14
0
23.73
0.09

110.95 299
17.51
83.41
10.03

78.33 658
13.67
0.3
42.49
0.25
3.79
6.48
11.35

89.03 868
34.11
4.37
24.58
4.37
21.59
0

94 878
94
685.35

205.5 462
26.94
34.23
0
115.22
8.52
20.58

219.56 959
36.01
19.22

0
8.21
51.4

16.74
0.03
2.2
9.32
0
5.28

19.32

0
92.34
425.06

120.16 236
9.96
8.34
42.9
0
59.4

94 878

19.32
36.06

94
214.16

241.85

1912.13

вые вещества

Энергетическая
ценность

У

50.82
0.1
9.98
32.86
7.87

12.22

308.28 1135
33.96
37.9
147.85
88.56

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
80.12

№ рецептуры

56.6
74.76
488.85

8.1

38 458г

8.1
8.1

43
38

4.83
1.52
2.56
0
0.66
0.02
0.07

47.35 98
7.19
14.53
14.28
3.05
4.19
4.12

8.64
0.66
0.2
0
2.26
3.91
0.67
0.55
0.13
0.16
0
0
0.11

22.52
0.16
0.76
21.18
0
0.64

29.52
21.56
1.62
6.33
0
0

19.32
19.32
84.83

8.74
0.04
1.41
6.38
0.89
0.02

37.33
9.48
0.68
0
8.21
46.07

15
0.03
1.6
6.85
0
6.58

19.32

234.62 187
3.28
1.02
53.94
13.44
18.48
3.18
2.8
0.64
0.8
0
136.5
0.55

354.57 645
52.21
3.78
97.5
198.81
3.23

116.08 870
81.86
8.86
25.35
0
0

94 878
94
846.62

170.29 463
13.31
109.63
30.95
12.7
3.69

219.56 959
36.01
19.22
0
92.34
389.85

138.3 94
11.32
6.38
36.96
0
84

94 878

19.32
34.32

94
232.3

253.44

1995.62

48.01
0.09
5.39
14.8
12.18
15.55

17.08
0.17
16.9

12.22
0
12.14
0
0.06
77.31

16.61
0.54
10.84
4.86
0.15
0

15.56
0.69
13.69
0
0.04
0.58
0.12
0
0.01
0
0.14
0.18
0
0
0.12

34.48
0
34.65

21.74
8.98
0.91
6.14
0.96
4.75
0

19.32
19.32
107.71

33.22

359.26 140
30.56
20.47
71.06
62.21
174.96

131.36 1
56.6
74.76

49.21 944
0
46.12
0
3.1
539.83

187.19 107
2.71
52.72
24.36
32.97
16.18

270.14 209
3.44
64.68
0
11.89
2.94
0.6
0
1.85
28.15
0.72
0.9
0
154.35
0.62

195.96 409
0
196.95

89.03 868
34.11
4.37
24.58
4.37
21.59
0

94 878
94
836.32

194.66 1047

6.21
0.07
23.94
0
0.01
1.25
1.66
0.09

37.33
9.48
0.68
0
8.21
70.55

28.92
0.08
0
0
0
28.85

12.22

24.85
23.95
116.17
0
2.65
4.73
21.19
1.12

219.56 959
36.01
19.22
0
92.34
414.22

167.22 415
25.47
0
0
0
141.75

49.21 944

0
12.14
0
0.06
41.14

0
46.12
0
3.1
216.43

296.71

2006.8

51.3
0.09
8.98
35.32
6.91

12.22

311.45 1130
30.56
34.11
169.02
77.76

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
80.6

3.7
0.79
0.29
0.15
2.05
0.41
0

15.89
0.59

56.6
74.76
492.02

72.49 100
3.78
1.8
1.17
9.7
2.1
53.94

223.79 204
2.95

5.33
8.8
0.5
0.31
0.12
0.15
0
0
0.1

18.06
0.07
0
17.91
0.07
0

19.32

23.98
41.58
2.52
18.54
0.62
0.77
0
132.3
0.53

231.84 502
24.18
0
84.6
7.57
115.5

94 878

19.32

94

21.74

89.03 868

8.98
0.91
6.14
0.96
4.75
0
78.71

30.43
0.03
0
0
20.72
1.81
0.07
0.01
0
0

37.33
9.48
0.68
0
8.21
67.76

16.74
0.03
2.2
9.32
0
5.28

19.32

34.11
4.37
24.58
4.37
21.59
0
711.15

151.25 459
8.41
0
0
100.3
7.24
0.96
2.55
0
1.48

219.56 959
36.01
19.22
0
92.34
370.81

120.16 236
9.96
8.34
42.9
0
59.4

94 878

19.32
36.06

94
214.16

263.13

1788.14

вые вещества

Энергетическая
ценность

У

35.68
35.69
0

12.22

192.5 1133
192.5
0

49.21 944

0
12.14
0
0.06

0
46.12
0
3.1

17.08

131.36 1

0.17
16.9
64.98

6.09

№ рецептуры

56.6
74.76
373.07

151.89 35

6.16
6.09

25.6
151.89

2.72

26.14 130

0.16
2.56
0

13.8
4.66
5.7
0
0.74
0.55
0.2
1
0
0

20.93
0.84
0.02
12.64
0
3.48
1.93
0.05

0.82
14.53
10.79

92 5/2
22.26
26.95
0
3.69
2.8
5.95
3.99
0
35.96

272.74 636
4.21
21.13
56.88
77.51
20.73
9.37
16.12

3.19

21.74
8.98
0.91
6.14
0.96
4.75
0

19.32
19.32
78.51

27.26
0
0.16
0
0.01
25.09
0
0
0.01
1.9
0.09

12.22
0
12.14
0
0.06
39.48

12.32
0.21
0
0.41
11.71

9.4

74.06

89.03 868
34.11
4.37
24.58
4.37
21.59
0

94 878
94
573.91

255.17 45
0.25
104.4
7.19
12.07
119.89
0
0
2.99
7.22
1.16

49.21 944
0
46.12
0
3.1
304.38

211.73 435
68.6
0
91.35
51.78

120 965

9.4
21.72

120
331.73

210.78

1734.98

4912.22
491,222

35104.25
3510,425

СОГЛАСОВАНО
(должность)
(ФИО)
(дата)

Меню приготавливаемых блюд
Возрастна
я Дети 1,5-3 лет
категория:
Прием
пищи

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества
Белки

Жиры

День 1

Каша молочная ячневая на сл масле

150

6.96

7.14

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа ячневая
Молоко

4,5/4,5
4,5/4,5
33,3/33,3
123/123

0.06
0
3.33
3.57

2.77
0
0.43
3.94

Чай сладкий
ЗАВТРАК Вода

160

0.29

0

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

40

2.32

5.2

8/8
28/28

0.1
2.21
9.57

4.92
0.28
12.34

100

15.87

7.1

48,5/48,5
100

0.24
15.87

0
7.1

Салат зеленый с огурцами и помидорами 30

0.22

0.94

Салат
Помидоры (томаты)
Огурец, грунтовый
Масло подсолнечное

10,83/7,8
8,82/7,5
9,39/7,5
0,9/0,9

0.12
0.05
0.06
0

0.02
0.02
0.01
0.9

Суп перловый на к/б со сметаной

150

23.8

10.65

Лук репчатый
Крупа перловая
Жир кулинарный
Томат-пюре
Морковь, красная
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

3,6/3
12/12
3/3
4,5/4,5
7,5/6
2,1/1,8
2,4/1,8
210/210
150/150
2,25/1,8

0.04
1.12
0
0
0.08
0.03
0.03
0
22.5
0.02

0.01
0.13
2.99
0
0.01
0
0.01
0
7.5
0

Рис отварной

110

2.75

2.42

Масло сливочное
Крупа рисовая

3,3/3,3
38,72/38,72

0.04
2.71

2.03
0.39

Гуляш

50

2.79

2.32

Томат-пюре

1,5/1,5

0

0

Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Сок фруктовый

Сок абрикосовый
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

350

Говядина 1 кат.
Лук репчатый
Пшеничная мука, первого сорта

19,45/14,36
3,28/2,72
0,73/0,73

2.67
0.04
0.08

2.3
0.01
0.01

Компот из смеси сухофруктов

150

0.69

0.12

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

7,5/7,5
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
144/144

0
0.03
0.22
0.03
0.4
0

0
0.03
0.05
0.02
0.02
0

30

2.37

0.3

2.37
32.62

0.3
16.75

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Булочки с яблоками
Сахарный песок
Соль поваренная пищевая
Яблоки
Мука пшеничная
Дрожжи прессованные
ПОЛДНИК Вода
Масло растительное

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

30/30
520

65

4.49

0.74

9,57/9,3
0,1/0,1
26/23,21
52/52
1,23/1,23
19,5/19,5
0,23/0,23

0
0
0.09
5.36
0.16
0
0

0
0
0.09
0.56
0.03
0
0.23

180

6.23

4.99

0
1.53
0
4.7
10.72

0
0.94
0
4.05
5.73

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
245

Котлеты или биточки рыбные (с
жиром)(из полуфабрикатов)

70

2.86

1.84

Минтай
Лук репчатый
Масло подсолнечное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

17,05/14,61
2,13/2,13
1,52/1,52
5,78/5,78
4,26/4,26

2.32
0.03
0
0.17
0.34

0.13
0
1.52
0.14
0.04

Пюре картофельное

120

2.6

5.28

Масло сливочное
Картофель
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

7,2/7,2
132,84/99,6
18,96/18

0.09
1.99
0.52

4.43
0.4
0.45

160

0.29

0

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44
350

0
0
0
0.29
5.75

0
0
0
0
7.12

74.53

49.04

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

1565

День 2

ЗАВТРАК

Каша пшенная молочная на сливочном
масле сладкая

150

7.17

6.9

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшено шлифованное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

4,5/4,5
4,5/4,5
30/30
126/126

0.06
0
3.45
3.65

2.77
0
0.99
3.15

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

40

2.32

5.2

8/8
28/28

0.1
2.21
9.78

4.92
0.28
12.1

95

0.44

0.44

108,3/108,3
95

0.43
0.44

0.43
0.44

Салат из зеленого горошка и капуста

30

1.55

0.98

Капуста белокочанная
Горошек зеленый консервированный
Лук
Масло растительное

19,2/15
6/5,4
3/2,4
0,9/0,9

0.27
1.24
0.03
0

0.02
0.06
0
0.9

Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Яблоки свежие

Яблоки
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

Суп картофельный с горохом

130

15.89

7.1

Лук репчатый
Картофель
Жир кулинарный
Морковь, красная
Горох (очищенный)
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

6,24/5,2
43,29/32,5
2,6/2,6
6,5/5,2
10,53/10,4
1,18/1,01
1,35/1,01
118,3/118,3
84,5/84,5
1,27/1,01

0.07
0.65
0
0.07
2.39
0.01
0.02
0
12.68
0.01

0.01
0.13
2.59
0.01
0.12
0
0.01
0
4.22
0

Штрудели с картошкой и мясом

150

22.12

19.42

Масло сливочное
Картофель
Томат-паста
Лук
Мука пшеничная
Курица, 1 категории

4,1/4,1
75/55,5
4,5/4,5
8,86/7,5
45/45
119,33/87,96

0.05
1.11
0.22
0.1
4.64
16.01

2.52
0.22
0
0.02
0.49
16.18

Кисель из земляники, малины, ежевики
(земляника)

150

0.15

0.08

Сахарный песок
Земляника (садовая), клубника
Крахмал картофельный
Лимонная кислота
Вода

18/18
21,15/18
6,75/6,75
0,3/0,3
130,5/130,5

0
0.14
0.01
0
0

0
0.07
0
0
0

30

2.37

0.3

2.37
42.08

0.3
27.88

0

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

30/30
490

Печенье

20/20

0.1

Пастила

20/20

0.1

0

Какао с молоком

180

6.23

4.99

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
200

0
1.53
0
4.7
6.33

0
0.94
0
4.05
4.99

Суп ячневый молочный

200

4.66

4.56

Масло сливочное
Сахарный песок
Ячмень, зерно продовольственное
Вода
Молоко стерилизованное 3,2% жирности

1,6/1,6
1,2/1,2
16/16
84/84
100/100

0.02
0
1.65
0
3

0.98
0
0.38
0
3.2

30

2.37

0.3

30/30

2.37
7.03

0.3
4.86

ПОЛДНИК Сахарный песок

Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

350

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

230

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

1365

65.66

50.27

День 3

Каша "Дружба" ячко и пшеничная крупа

150

11.71

10.17

Масло сливочное
Сахарный песок
Пшеничная крупа, артек
Ячмень, зерно продовольственное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

4,5/4,5
4,5/4,5
18/18
18/18
270/270

0.06
0
1.98
1.85
7.83

2.77
0
0.22
0.43
6.75

ЗАВТРАК Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Бананы свежие

Банан
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

160

0.29

0

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

40

2.32

5.2

0.1
2.21
14.32

4.92
0.28
15.37

100

1.5

0.5

167/100

1.5
1.5

0.5
0.5

8/8
28/28
350

100

Салат из зеленого горошка и капуста

30

1.55

0.98

Капуста белокочанная
Горошек зеленый консервированный
Лук
Масло растительное

19,2/15
6/5,4
3/2,4
0,9/0,9

0.27
1.24
0.03
0

0.02
0.06
0
0.9

Борщ на к/б со сметаной

200

25.2

8.1

Лук репчатый
Свекла
Томат-пюре
Морковь, красная
Капуста свежая
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

9,6/8
40/32
6/6
10/8
30/24
2,24/1,92
2,56/1,92
224/224
160/160
2,4/1,92

0.11
0.48
0
0.1
0.43
0.03
0.03
0
24
0.02

0.02
0.03
0
0.01
0.02
0
0.01
0
8
0

Пирог из мясо и картофеля

70

0.8

0.08

Пшеничная мука, высшего сорта
Жир кулинарный
Меланж
Лук репчатый
Маргарин "Здоровье"
Петрушка
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Говядина (котлетное мясо)
Перец молотый
Маргарин "Здоровье"
Пшеничная мука, высшего сорта
Соль поваренная пищевая
Вода
Сахарный песок
Дрожжи прессованные

1,26/1,26
0,18/0,18
0,7/0,7
4,41/3,71
1,48/1,48
0,33/0,26
0,37/0,37
0,37/0,37
63,4/46,67
0,02/0,02
0,84/0,84
25,41/25,41
0,42/0,42
13,94/13,94
1,64/1,64
0,8/0,8

0.14
0
0.09
0.05
0.01
0.01
0.04
0
9.33
0
0
2.74
0
0
0
0.1

0.02
0.17
0.08
0.01
1.22
0
0.01
0
4.57
0
0.69
0.33
0
0
0
0.02

Компот из свежих плодов (яблоки)

180

0.14

0.14

Сахарный песок
Яблоки

21,6/21,6
40,86/36

0
0.14

0
0.14

Лимонная кислота
Вода
ИТОГО ЗА ОБЕД

ПОЛДНИК

Кефир сладкий

5.22

5.76

5.22
5.22

5.76
5.76

Макароны отварные (с жиром)

150

5.48

12.18

Маргарин "Здоровье"
Соль поваренная пищевая
Вода
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные

13,64/13,64
4,09/4,09
272,73/272,73
47,73/47,73

0.07
0
0
5.39

11.18
0
0
1

Сосиски или сардельки отварные (с
жиром)

70

4.76

5.39

Маргарин "Здоровье"
Сосиски говяжьи
Маргарин "Здоровье"
Вода
Гречневая крупа ядрица

0,69/0,69
17,68/17,32
3,12/3,12
35,06/35,06
23,51/23,51

0
1.8
0.02
0
2.96

0.57
3.48
2.56
0
0.78

180

Какао с молоком

6.23

4.99

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
400

0
1.53
0
4.7
16.47

0
0.94
0
4.05
22.56

1510

65.2

53.49

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
Выборка продуктов по меню для категории
"Ясли"
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28

0
0
9.3

180

Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА УЖИН

№ п/п

0
0
27.69

186,3/180
180

Кефир 3,2% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

0,18/0,18
154,8/154,8
480

Абрикосы сушеные (Курага)
Банан
Вода
Говядина (котлетное мясо)
Говядина 1 кат.
Горох (очищенный)
Горошек зеленый консервированный
Гречневая крупа ядрица
Груша
Дрожжи прессованные
Жир кулинарный
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Капуста свежая
Картофель
Кефир 3,2% жирности
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа перловая
Крупа пшено шлифованное
Крупа рисовая
Крупа ячневая
Курица, 1 категории
Лимонная кислота
Лук
Лук репчатый

Ед.изм.
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг

Брутто за 3 Нетто за 3
дня
дня
0.003
0.167
2.073
0.063
0.019
0.011
0.012
0.024
0.003
2.033
0.006
0.021
0.003
18.9
0.038
0.03
0.251
0.186
0.394
0.007
0.012
0.03
0.039
0.033
0.119
0.48
0.015
0.035

0.008
0.1
2.073
0.047
0.014
0.01
0.011
0.024
0.008
2.033
0.006
0.018
0.008
18.9
0.03
0.024
0.188
0.18
0.394
0.007
0.012
0.03
0.039
0.033
0.088
0.48
0.012
0.029

29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62

Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Маргарин "Здоровье"
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное
Меланж
Минтай
Молоко
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Морковь, красная
Мука пшеничная
Огурец, грунтовый
Пастила
Перец молотый
Петрушка
Петрушка (корень)
Помидоры (томаты)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, высшего сорта
Пшеничная мука, первого сорта
Салат
Сахарный песок
Свекла
Сок абрикосовый
Соль поваренная пищевая
Сосиски говяжьи
Томат-паста
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Ячмень, зерно продовольственное

Прием
пищи

Наименование блюда

кг
кг
л
л
кг
кг
кг
л
л
л
кг
кг
кг
кг
г
г
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
кг

0.048
0.02
0.002
0.002
0.054
0.001
0.017
0.123
0.907
0.1
0.03
0.097
0.009
0.02
0.019
0.334
6.312
0.009
0.018
0.027
0.001
0.011
0.143
0.04
0.048
0.005
0.018
0.004
0.012
0.153
0.171
0.006
0.178
0.034

0.048
0.02
0.002
0.002
0.054
0.001
0.015
0.123
0.906
0.1
0.024
0.097
0.008
0.02
0.019
0.26
4.734
0.008
0.018
0.027
0.001
0.008
0.143
0.032
0.048
0.005
0.017
0.004
0.012
0.153
0.171
0.006
0.175
0.034

Пищевые вещества

Вес блюда
Б

Ж

День 4

ЗАВТРАК

Каша манная жидкая

150

6.29

5.4

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа манная
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

3/3
7,5/7,5
23,1/23,1
133,2/133,2

0.04
0
2.38
3.86

1.84
0
0.23
3.33

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

40

2.32

5.2

Масло сливочное
Хлеб пшеничный

8/8
28/28

0.1
2.21

4.92
0.28

40

5.08

4.6

5.08
13.98

4.6
15.2

Яйца вареные
Яйцо
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

40/40
390

Яблоки свежие

95

0.44

0.44

Яблоки

108,3/108,3

0.43

0.43

95

0.44

0.44

30

0.45

1.65

36,3/28,5
1,5/1,5

0.43
0

0.03
1.5

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

Салат из свеклы отварной
Свекла
Масло подсолнечное

Суп "Весений" на М/Б со сметаной

150

22.77

6.18

Лук репчатый
Картофель
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Морковь, красная
Горошек зеленый консервированный
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

3,6/3
60/45
6/6
7,5/6
18/18
1,57/1,35
1,8/1,35
157,5/157,5
112,5/112,5
1,69/1,35

0.04
0.9
0.68
0.08
4.14
0.02
0.02
0
16.88
0.02

0.01
0.18
0.13
0.01
0.22
0
0.01
0
5.62
0

Каша гречневая рассыпчатая

120

7.2

1.88

Гречневая крупа ядрица
Вода

57,12/57,12
85,2/85,2

7.2
0

1.88
0

Котлеты домашние (с соусом)

50

2.57

1.65

Лук репчатый
Перец сладкий
Соль поваренная пищевая
Вода
Сухари
Яйцо
Говядина (котлетное мясо)
Жир пищевой
Хлеб пшеничный
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Пшеничная мука, первого сорта
Жир костный топленый
Томат-пюре
Сахарный песок
Морковь, красная
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

0,25/0,2
0,01/0,01
0,12/0,12
2,08/2,08
0,41/0,41
0,1/0,1
4,98/3,73
0,41/0,41
1,35/1,35
0,5/0,42
0,28/0,21
0,52/0,52
0,31/0,31
2,08/2,08
0,26/0,26
1,04/0,83
0,15/0,12
0,17/0,12
15,56/15,56
10,38/10,38
0,16/0,12

0
0
0
0
0.07
0.01
0.75
0
0.11
0.01
0
0.06
0
0
0
0.01
0
0
0
1.56
0

0
0
0
0
0
0.01
0.37
0.41
0.01
0
0
0.01
0.31
0
0
0
0
0
0
0.52
0

Хлеб пшеничный

30

2.37

0.3

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

30/30

2.37

0.3

150

0.15

0.08

0
0.14
0.01
0
0
35.51

0
0.07
0
0
0
11.74

60

2.73

0.97

1,15/1,15
0,77/0,77
23,23/23,23
0,38/0,38
12,75/12,75
1,5/1,5

0.12
0
2.51
0
0
0

0.01
0.63
0.3
0
0
0

Кисель из земляники, малины, ежевики
(земляника)
Сахарный песок
Земляника (садовая), клубника
Крахмал картофельный
Лимонная кислота
Вода
ИТОГО ЗА ОБЕД

Круассан с повидлой
Пшеничная мука, высшего сорта
Маргарин "Здоровье"
Пшеничная мука, высшего сорта
Соль поваренная пищевая
Вода
ПОЛДНИК Сахарный песок

18/18
21,15/18
6,75/6,75
0,3/0,3
130,5/130,5
530

Дрожжи прессованные

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

0,73/0,73

0.09

0.02

160

0.29

0

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44
220

0
0
0
0.29
3.02

0
0
0
0
0.97

Омлет с зеленым горошком (запеченный) 80

УЖИН

Соль пищевая йодированная
Яйцо
Масло подсолнечное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Горошек зеленый. Консервы

5.3

3.7

0,1/0,1
30/30
1/1
20/20
61,5/40

0
3.81
0
0.58
1.24

0
3.45
1
0.5
0.08

0.3

Хлеб пшеничный

30

2.37

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

30/30

2.37

0.3

Какао с молоком

180

6.23

4.99

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
290

0
1.53
0
4.7
13.9

0
0.94
0
4.05
8.99

1525

66.85

37.34

Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 5

ЗАВТРАК

Каша пшеничная молочная на сливоч
масле

150

3.81

2.18

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшеничная
Вода

3/3
7,5/7,5
30/30
126/126

0.04
0
3.81
0

1.84
0
0.33
0

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

40

2.32

5.2

8/8
28/28

0.1
2.21
6.42

4.92
0.28
7.38

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ОБЕД

350

Салат из белокочанной капусты с
кукурузой, луком и растительным
маслом

30

Капуста белокочанная
Соль пищевая йодированная
Лук
Кукуруза сахарная консервированная
Масло растительное

39,6/20
0,25/0,25
2,4/2
8,35/5
2/2

Суп крестьянский на м/б со сметаной

150

Лук репчатый
Масло подсолнечное
Крупа пшено шлифованное
Картофель
Морковь, красная
Сметана 20,0% жирности
Капуста свежая
Лук репчатый

7,2/6
3/3
6/6
19,95/15
7,5/6
7,5/7,5
22,5/18
1,68/1,44

0.9

2.27

0.36
0
0.03
0.52
0

0.02
0
0
0.25
2

19.72

10.8

0.08
0
0.69
0.3
0.08
0.19
0.32
0.02

0.01
3
0.2
0.06
0.01
1.5
0.02
0

ОБЕД

Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

0.02
0
18
0.02

0.01
0
6
0

Жаркое по-домашнему

170

10.57

14.35

Томат-пюре
Лук репчатый
Картофель
Жир костный топленый
Курица

6,8/6,8
13,6/11,34
151,3/113,34
5,66/5,66
60,64/44,76

0
0.16
2.27
0
8.15

0
0.02
0.45
5.64
8.24

Компот из свежих плодов (яблоки)

180

0.14

0.14

Сахарный песок
Яблоки
Лимонная кислота
Вода

21,6/21,6
40,86/36
0,18/0,18
154,8/154,8

0
0.14
0
0

0
0.14
0
0

30

2.37

0.3

30/30

2.37
33.7

0.3
27.86

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Блины со сгущенкой
Масло сливочное
Сахарный песок
Соль поваренная пищевая
Пшеничная мука, первого сорта
Молоко сгущенное
ПОЛДНИК Дрожжи прессованные
Вода

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

1,92/1,44
168/168
120/120
1,8/1,44

560

70

4.19

2.42

2,06/2,06
30,88/30,88
0,62/0,62
30,88/30,88
8,23/8,23
1,23/1,23
48,59/48,59

0.03
0
0
3.43
0.58
0.16
0

1.27
0
0
0.46
0.65
0.03
0

180

6.23

4.99

0
1.53
0
4.7
10.42

0
0.94
0
4.05
7.41

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
250

Рыбные биточки с картофелем порусски

100

6.58

2.54

Масло сливочное
Минтай
Картофель
Сыр твердый

2,67/2,67
43,33/30,33
68,67/68,67
1,43/1,33

0.03
4.82
1.37
0.35

1.64
0.27
0.27
0.35

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

30

2.37

0.3

30/30
290

2.37
9.24

0.3
2.84

1450

59.78

45.49

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 6

ЗАВТРАК

Каша "Дружба" ячко и пшеничная крупа

150

11.71

10.17

Масло сливочное
Сахарный песок
Пшеничная крупа, артек
Ячмень, зерно продовольственное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

4,5/4,5
4,5/4,5
18/18
18/18
270/270

0.06
0
1.98
1.85
7.83

2.77
0
0.22
0.43
6.75

Чай сладкий

160

0.29

0

ЗАВТРАК

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

Бутерброды с маслом и сыром
Сыр "Российский"
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ОБЕД

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

45

5.75

9.57

4.02
0.09
1.64
17.75

5.11
4.26
0.21
19.74

18,69/17,31
6,92/6,92
20,77/20,77
355

Салат из моркови с зеленым горошком

30

0.57

3.03

Горох овощной (лопатка) свежий
Морковь, красная
Масло подсолнечное

18,6/12
21/16,8
3/3

2.76
0.22
0

0.14
0.02
3

Суп картофельный с клецками

150

22.32

8.13

Лук репчатый
Картофель
Морковь, красная
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Масло сливочное
Яйцо
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

7,2/6
40,05/30
7,5/6
1,57/1,35
1,8/1,35
157,5/157,5
112,5/112,5
1,69/1,35
12,01/12,01
0,35/0,35
1,36/1,36
3,43/3,43
0,26/0,23
0,3/0,23
26,37/26,37
18,84/18,84
0,28/0,23

0.08
0.6
0.08
0.02
0.02
0
16.88
0.02
1.33
0
0.02
0.44
0
0
0
2.83
0

0.01
0.12
0.01
0
0.01
0
5.62
0
0.18
0
0.84
0.39
0
0
0
0.94
0

Пюре картофельное (с маслом)

110

2.32

2.37

Масло сливочное
Картофель
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

2,62/2,62
122,04/91,66
16,76/15,72

0.03
1.83
0.46

1.61
0.37
0.39

Котлеты из филе птицы

60

3.73

4.84

Масло сливочное
Лук репчатый
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
Морковь, красная
Яйцо
Масло подсолнечное
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

2,07/2,07
0,83/0,62
53,38/16,55
0,83/0,62
2,07/2,07
0,62/0,62
4,55/4,14

0.03
0.01
3.1
0.01
0.26
0
0.33

1.27
0
2.67
0
0.24
0.62
0.04

Компот из смеси сухофруктов

150

0.69

0.12

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

7,5/7,5
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
144/144

0
0.03
0.22
0.03
0.4
0

0
0.03
0.05
0.02
0.02
0

30

2.37

0.3

30/30

2.37
32

0.3
18.79

10

7.27

0.04
0.81

2.05
0.11

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

530

Вареники с творогом

70

Масло сливочное
Пшеничная мука, первого сорта

3,33/3,33
7,28/7,28

Соль поваренная пищевая
Творог
Яйцо
ПОЛДНИК
Сахарный песок

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

0
4.67
0.44
0

180

6.23

4.99

0
1.53
0
4.7
16.23

0
0.94
0
4.05
12.26

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
250

Суп пшеничный молочный

180

3.98

3.26

1,44/1,44
1,8/1,8
10,8/10,8
99/99
90/90

0.02
0
1.37
0
2.61

0.89
0
0.12
0
2.25

30

2.37

0.3

30/30
210

2.37
6.35

0.3
3.56

1345

72.33

54.35

Хлеб пшеничный

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33

0
8.67
0.48
0

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшеничная
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

№ п/п

0,51/0,51
53,01/51,94
3,8/3,8
3,8/3,8

Выборка продуктов по меню для категории
"Ясли"

Ед.изм.

Абрикосы сушеные (Курага)
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
Вода
Говядина (котлетное мясо)
Горох овощной (лопатка) свежий
Горошек зеленый консервированный
Горошек зеленый. Консервы
Гречневая крупа ядрица
Груша
Дрожжи прессованные
Жир костный топленый
Жир пищевой
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Капуста свежая
Картофель
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа манная
Крупа пшеничная
Крупа пшено шлифованное
Кукуруза сахарная консервированная
Курица
Лимонная кислота
Лук
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Маргарин "Здоровье"
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное

кг
кг
л
кг
кг
кг
банки 380
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
л
л
кг

Брутто за 3 Нетто за 3
дня
дня
0.003
0.053
2.142
0.005
0.019
0.018
0.162
0.057
0.003
1.962
0.006
0
0.021
0.003
18.9
0.04
0.022
0.462
0.374
0.007
0.023
0.041
0.006
0.008
0.061
0.48
0.002
0.038
0.006
0.001
0.009
0.002
0.049

0.008
0.017
2.142
0.004
0.012
0.018
0.105
0.057
0.008
1.962
0.006
0
0.018
0.008
18.9
0.02
0.018
0.364
0.374
0.007
0.023
0.041
0.006
0.005
0.045
0.48
0.002
0.032
0.006
0.001
0.009
0.002
0.049

34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58

Минтай
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко сгущенное
Морковь, красная
Перец сладкий
Петрушка (корень)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, высшего сорта
Пшеничная мука, первого сорта
Сахарный песок
Свекла
Сметана 20,0% жирности
Соль пищевая йодированная
Соль поваренная пищевая
Сухари
Сыр "Российский"
Сыр твердый
Творог
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Яйцо
Ячмень, зерно продовольственное

Прием
пищи

Наименование блюда

кг
л
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
шт (яйца)
кг

0.043
1.016
0.008
0.051
0
6.268
0.018
0.024
0.051
0.186
0.036
0.008
0
0.002
0
0.019
0.001
0.053
0.009
0.142
0.336
0.007
0.152
1.937
0.018

0.03
1.015
0.008
0.041
0
4.698
0.018
0.024
0.051
0.186
0.028
0.008
0
0.002
0
0.017
0.001
0.052
0.009
0.142
0.335
0.007
0.152
1.937
0.018

Пищевые вещества

Вес блюда
Б

Ж

День 7

ЗАВТРАК

Каша рисовая молочная сладкая на
сливочном масле

150

5.96

6.18

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа рисовая
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

4,5/4,5
7,5/7,5
33,3/33,3
123/123

0.06
0
2.33
3.57

2.77
0
0.33
3.08

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

40

2.32

5.2

8/8
28/28

0.1
2.21
8.57

4.92
0.28
11.38

95

0.85

0.19

95/95

0.86
0.85

0.19
0.19

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Апельсины свежие

Апельсин
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

350

95

Салат ОЛИВЬЕ

30

2.17

1.44

Картофель
Горошек зеленый консервированный
Курица, 1 категории
Морковь вареная
Яйцо
Сметана 20,0% жирности

9,6/7
3,6/3,6
7,5/4,5
9,6/6,9
2/2
1,5/1,5

0.14
0.83
0.82
0.09
0.25
0.04

0.03
0.04
0.83
0.01
0.23
0.3

19.12

11.45

0.1

0.01

Щи из свежей капусты с картофелем

180

Лук репчатый

8,64/7,2

ОБЕД

Петрушка (корень)
Масло подсолнечное
Капуста белокочанная
Картофель
Помидоры (томаты)
Морковь
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

2,34/1,8
5,4/5,4
54/43,2
28,8/21,6
16,92/14,4
9/7,2
1,64/1,4
1,87/1,4
163,8/163,8
117/117
1,76/1,4

0.03
0
0.78
0.43
0.09
0.09
0.02
0.02
0
17.55
0.02

0.01
5.39
0.04
0.09
0.03
0.01
0
0.01
0
5.85
0

Плов пшеничный с курицей

130

16.77

18.55

Масло сливочное
Лук репчатый
Крупа пшеничная
Курица, 1 категории
Морковь, красная

8/8
9,59/8
26/26
106/72,4
10/8

0.1
0.11
3.3
13.18
0.1

4.92
0.02
0.29
13.32
0.01

Кисель из земляники, малины, ежевики
(земляника)

150

0.15

0.08

Сахарный песок
Земляника (садовая), клубника
Крахмал картофельный
Лимонная кислота
Вода

18/18
21,15/18
6,75/6,75
0,3/0,3
130,5/130,5

0
0.14
0.01
0
0

0
0.07
0
0
0

30

2.37

0.3

2.37
40.58

0.3
31.82

12.1

7.83

0.03
10.32
0.91
0.58
0.26

1.27
5.56
0.12
0.65
0.24

6.23

4.99

0
1.53
0
4.7
18.33

0
0.94
0
4.05
12.82

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Сырники из творога (со сгущенкой)
Масло сливочное
Творог
Пшеничная мука, первого сорта
Молоко сгущенное
ПОЛДНИК Яйцо

Какао с молоком
Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

30/30
520

70
2,06/2,06
62,59/61,77
8,23/8,23
8,23/8,23
2,06/2,06

180
9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
250

Заливная гречка

180

5.02

5.49

Масло сливочное
Сахар
Гречневая крупа
Вода питьевая
Молоко

1,8/1,8
1,44/1,44
10,8/10,8
54/54
126/126

0.02
0
1.36
0
3.65

1.11
0
0.36
0
4.03

30

2.37

0.3

30/30
210

2.37
7.39

0.3
5.79

1425

75.72

62

11.71

10.17

0.06
0
1.98
1.85
7.83

2.77
0
0.22
0.43
6.75

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
День 8

ЗАВТРАК

Каша "Дружба" ячко и пшеничная крупа

150

Масло сливочное
Сахарный песок
Пшеничная крупа, артек
Ячмень, зерно продовольственное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

4,5/4,5
4,5/4,5
18/18
18/18
270/270

ЗАВТРАК Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ОБЕД

40

2.32

5.2

8/8
28/28

0.1
2.21

4.92
0.28

160

0.29

0

0
0
0
0.29
14.32

0
0
0
0
15.37

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44
350

Салат из кукурузы яиц риса

45

3.84

8.45

Лук репчатый
Рис
Кукуруза сахарная консервированная
Яйцо
Масло растительное

5,9/4,95
13,5/13,05
5,4/5,4
21,6/15,75
1,35/1,35

0.07
0.98
0.56
2
0

0.01
0.34
0.26
1.81
1.35

23.65

9.27

0.1
1.44
0
0.02
0.09
0.02
0
0.13
2.87
0.02
0.02
0
18.9
0.02

0.01
0.29
0
1.11
0.01
0
0
0.12
1.41
0
0.01
0
6.3
0

13.73

0.72

Суп картофельный с мясными
фрикадельками

180

Лук репчатый
Картофель
Томат-пюре
Масло сливочное
Морковь, красная
Лук репчатый
Вода
Яйцо
Говядина (котлетное мясо)
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

8,64/7,2
95,94/72
1,8/1,8
1,8/1,8
9/7,2
1,5/1,26
1,26/1,26
1,01/1,01
19,52/14,36
1,76/1,51
2,02/1,51
176,4/176,4
126/126
1,89/1,51

Гороховое пюре

120

Соль поваренная пищевая
Горох (очищенный)

2,4/2,4
60,6/60

0
13.8

0
0.72

Компот из смеси сухофруктов

150

0.69

0.12

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

7,5/7,5
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
144/144

0
0.03
0.22
0.03
0.4
0

0
0.03
0.05
0.02
0.02
0

30

2.37

0.3

2.37
44.28

0.3
18.86

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Оладьи с изюмом

30/30
525

70

4.94

3.97

8,4/8,23
3,7/3,7
30,9/30,9
0,58/0,58
1,48/1,48
1,09/1,09
30,9/30,9
0,9/0,9

0.24
0.05
3.43
0
0.19
0
0.93
0.11

0.05
2.28
0.46
0
0.17
0
0.99
0.02

Какао с молоком

180

6.23

4.99

Сахарный песок
Какао-порошок
Вода

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2

0
1.53
0

0
0.94
0

Изюм
Масло сливочное
Пшеничная мука, первого сорта
Соль поваренная пищевая
Яйцо
Сахарный песок
ПОЛДНИК
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Дрожжи прессованные

Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

162/162
250

4.7
11.17

4.05
8.96

Макароны с сыром

130

4.11

3.15

Масло сливочное
Сыр Российский 6%
Соль поваренная пищевая
Вода
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные

3,9/3,9
14,3/13
3,08/3,08
205,27/205,27
35,92/35,92

0.05
0
0
0
4.06

2.4
0
0
0
0.75

160

0.29

0

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44
290

0
0
0
0.29
4.4

0
0
0
0
3.15

74.17

46.34

Каша молочная ячневая сладкая на слив
масле
150

8.04

6.36

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа ячневая
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

4,5/4,5
7,5/7,5
45/45
120/120

0.06
0
4.5
3.48

2.77
0
0.58
3

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

40

2.32

5.2

0.1
2.21
10.65

4.92
0.28
11.56

Чай сладкий
Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

1415

День 9

ЗАВТРАК

Бутерброды с маслом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ОБЕД

8/8
28/28
350

Винегрет овощной

45

0.49

4.55

Свекла
Лук зеленый (перо)
Огурец соленый
Картофель
Морковь, красная
Масло подсолнечное

8,6/6,75
8,46/6,75
8,46/6,75
13/9,45
5,67/4,5
4,5/4,5

0.1
0.09
0.05
0.19
0.06
0

0.01
0.01
0.01
0.04
0
4.5

18.64

7.49

0.09
0.45
0.96
0.08
0.2
0.02
0.02
0
16.8
0.02

0.01
0.06
0.19
0.01
1.6
0
0.01
0
5.6
0

Суп Харчо на к/б со сметаной

160

Лук репчатый
Крупа рисовая
Картофель
Морковь, красная
Сметана 20,0% жирности
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Вода
Кости пищевые говяжьи
Морковь, красная

7,68/6,4
6,4/6,4
64/48
8/6,4
8/8
1,57/1,34
1,79/1,34
156,8/156,8
112/112
1,68/1,34

Курица с картошкой в духовке

140

10.18

10.99

Масло сливочное
Соль поваренная пищевая
Картофель
Сыр твердый
Курица, 1 категории

3,74/3,74
1,4/1,4
96,14/96,14
2/1,86
45,26/42,46

0.05
0
1.92
0.48
7.73

2.3
0
0.38
0.49
7.81

Хлеб пшеничный

30

2.37

0.3

Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта

30/30

2.37

0.3

Компот из смеси сухофруктов
Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода
ИТОГО ЗА ОБЕД

Пирог открытый
Масло сливочное
Соль
Повидло
Мука пшеничная
Сахар
Дрожжи прессованные
ПОЛДНИК Яйцо
Вода питьевая
Масло растительное

Какао с молоком

0.69

0.12

0
0.03
0.22
0.03
0.4
0
32.37

0
0.03
0.05
0.02
0.02
0
23.45

3.4

1.77

1,49/1,49
0,28/0,28
18,31/16,5
30,03/30,03
1,81/1,81
0,88/0,88
1,62/1,62
12,65/12,65
0,17/0,17

0.02
0
0
3.09
0
0.11
0.21
0
0

0.91
0
0
0.32
0
0.02
0.19
0
0.16

55

180

6.23

4.99

9/9
6,3/6,3
25,2/25,2
162/162
235

0
1.53
0
4.7
9.63

0
0.94
0
4.05
6.76

Суп пшеничный молочный

180

3.98

3.26

Масло сливочное
Сахарный песок
Крупа пшеничная
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности

1,44/1,44
1,8/1,8
10,8/10,8
99/99
90/90

0.02
0
1.37
0
2.61

0.89
0
0.12
0
2.25

30

2.37

0.3

30/30
210

2.37
6.35

0.3
3.56

1320

59

45.33

Сахарный песок
Какао-порошок
Вода
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

УЖИН

150
7,5/7,5
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
144/144
525

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА УЖИН

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:
Выборка продуктов по меню для категории
"Ясли"

№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19

Абрикосы сушеные (Курага)
Апельсин
Вода
Вода питьевая
Говядина (котлетное мясо)
Горох (очищенный)
Горошек зеленый консервированный
Гречневая крупа
Груша
Дрожжи прессованные
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Картофель
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа пшеничная
Крупа рисовая

Ед.изм.
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг

Брутто за 3 Нетто за 3
дня
дня
0.006
0.095
1.888
0.067
0.02
0.061
0.004
0.011
0.006
1.779
0.021
0.015
18.9
0.054
0.307
0.355
0.007
0.037
0.04

0.016
0.095
1.888
0.067
0.014
0.06
0.004
0.011
0.016
1.779
0.018
0.024
18.9
0.043
0.254
0.355
0.007
0.037
0.04

20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

Прием
пищи

Крупа ячневая
Кукуруза сахарная консервированная
Курица, 1 категории
Лимонная кислота
Лук зеленый (перо)
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Масло подсолнечное
Масло растительное
Масло сливочное
Молоко
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко сгущенное
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Морковь
Морковь вареная
Морковь, красная
Мука пшеничная
Огурец соленый
Петрушка (корень)
Повидло
Помидоры (томаты)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, первого сорта
Рис
Сахар
Сахарный песок
Свекла
Сметана 20,0% жирности
Соль
Соль поваренная пищевая
Сыр Российский 6%
Сыр твердый
Творог
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Яйцо
Ячмень, зерно продовольственное

Наименование блюда

кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
л
л
кг
л
л
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
шт (яйца)
кг

0.045
0.005
0.159
0.3
0.008
0.047
0.036
0.01
0.002
0.065
0.126
1.089
0.008
0.031
0.009
0.01
0.038
0.03
0.008
8.02
0.018
0.017
0.018
0.039
0.014
0.003
0.126
0.009
0.01
0
0.007
0.014
0.002
0.063
0.002
0.153
0.273
0.006
0.006
0.726
0.018

0.045
0.005
0.119
0.3
0.007
0.039
0.036
0.01
0.002
0.065
0.126
1.089
0.008
0.031
0.007
0.007
0.03
0.03
0.007
6.06
0.016
0.014
0.018
0.039
0.013
0.003
0.126
0.007
0.01
0
0.007
0.013
0.002
0.062
0.002
0.153
0.273
0.006
0.016
0.583
0.018

Пищевые вещества

Вес блюда
Б

Ж

День 10

ЗАВТРАК

Каша гречневая молочная сладкая на
слив масле

200

6.3

1.64

Гречневая крупа ядрица
Вода

50/50
160/160

6.3
0

1.65
0

Чай сладкий

160

0.29

0

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44

0
0
0
0.29

0
0
0
0

Бутерброды с маслом

40

2.32

5.2

Масло сливочное

8/8

0.1

4.92

Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

ЗАВТРАК 2

Сок фруктовый

Сок абрикосовый
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК 2

ОБЕД

28/28

2.21
8.91

0.28
6.84

100

15.87

7.1

48,5/48,5
100

0.24
15.87

0
7.1

400

Салат из лука и зеленого горошка

30

0.85

0.95

Лук репчатый
Горошек зеленый консервированный
Масло растительное

1,8/1,5
3,6/3,6
0,9/0,9

0.02
0.83
0

0
0.04
0.9

Свекольник со сметаной

180

1.62

3.96

Свекла
Картофель
Соль пищевая йодированная
Лук
Морковь
Сметана
Сахар
Вода питьевая
Масло растительное

59,67/47,7
42,03/31,5
0,9/0,9
9,63/8,1
9/7,2
4,5/4,5
0,9/0,9
144/144
3,6/3,6

0.72
0.63
0
0.11
0.09
0.12
0
0
0

0.05
0.13
0
0.02
0.01
0.45
0
0
3.6

Голубцы с мясом и рисом

150

11.64

12.14

Лук репчатый
Маргарин "Здоровье"
Крупа рисовая
Говядина (котлетное мясо)
Капуста свежая
Пшеничная мука, первого сорта
Масло сливочное
Сметана "Домашняя" 10,0% жирности

9,98/8,55
2,37/2,37
5,22/14,23
52,22/38,44
77,37/61,71
2,37/2,37
2,37/2,37
47,48/47,48

0.12
0.01
1
7.69
1.11
0.26
0.03
1.8

0.02
1.94
0.14
3.77
0.06
0.04
1.46
4.75

Компот из смеси сухофруктов

150

0.69

0.12

Сахарный песок
Яблоки
Изюм
Груша
Абрикосы сушеные (Курага)
Вода

7,5/7,5
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
3,12/7,76
144/144

0
0.03
0.22
0.03
0.4
0

0
0.03
0.05
0.02
0.02
0

30

2.37

0.3

2.37
17.17

0.3
17.47

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
ИТОГО ЗА ОБЕД

Сосиски в тесте
Яйцо
Сосиски, "Молочные"
Масло растительное
Маргарин "Здоровье"
Пшеничная мука, высшего сорта
Соль поваренная пищевая
Вода
ПОЛДНИК
Меланж
Сахарный песок
Дрожжи прессованные

Чай сладкий

30/30
540

7.6

10.87

0,03/0,14
35/35
0,7/0,7
1,42/1,42
31,41/31,41
0,49/0,49
12,64/12,64
1,67/1,67
1,67/1,67
0,93/0,93

70

0.02
3.85
0
0.01
3.39
0
0
0.21
0
0.12

0.02
8.36
0.7
1.17
0.41
0
0
0.19
0
0.03

160

0.29

0

108,11/108,11
10,82/10,82
39,64/39,64
1,44/1,44
230

0
0
0
0.29
7.89

0
0
0
0
10.87

Гренки

70

8.28

12.59

Масло сливочное

10,6/10,6

0.14

6.52

Вода
Сахарный песок
Вода
Чай высшего сорта
ИТОГО ЗА ПОЛДНИК

Соль поваренная пищевая
Яйцо
Хлеб пшеничный

УЖИН

Молоко кипяченое
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
ИТОГО ЗА УЖИН

0,31/0,31
50,91/50,91
21,21/21,21

180
189,9/180
250

0
6.47
1.68

0
5.85
0.21

5.4

5.76

5.4
13.68

5.76
18.35

ИТОГО ЗА ДЕНЬ:

1520

63.52

60.63

ИТОГО ЗА ВЕСЬ ПЕРИОД:
Среднее значение за период

14440
1444

676.76
67,676

504.28
50,428

Выборка продуктов по меню для категории
"Ясли"

№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44

Абрикосы сушеные (Курага)
Апельсин
Банан
Бройлеры (цыплята) 1 кат.
Вода
Вода питьевая
Говядина (котлетное мясо)
Говядина 1 кат.
Горох (очищенный)
Горох овощной (лопатка) свежий
Горошек зеленый консервированный
Горошек зеленый. Консервы
Гречневая крупа
Гречневая крупа ядрица
Груша
Дрожжи прессованные
Жир костный топленый
Жир кулинарный
Жир пищевой
Земляника (садовая), клубника
Изюм
Какао-порошок
Капуста белокочанная
Капуста свежая
Картофель
Кефир 3,2% жирности
Кости пищевые говяжьи
Крахмал картофельный
Крупа манная
Крупа перловая
Крупа пшеничная
Крупа пшено шлифованное
Крупа рисовая
Крупа ячневая
Кукуруза сахарная консервированная
Курица
Курица, 1 категории
Лимонная кислота
Лук
Лук зеленый (перо)
Лук репчатый
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
Маргарин "Здоровье"
Масло подсолнечное

Ед.изм.
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
кг
кг
банки 380
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
кг
кг
кг
кг
л

Брутто за
Нетто за
весь
весь
период
период
0.016
0.039
0.095
0.095
0.167
0.1
0.053
0.017
6.715
6.715
0.211
0.211
0.14
0.103
0.019
0.014
0.071
0.07
0.019
0.012
0.037
0.036
0.162
0.105
0.011
0.011
0.131
0.131
0.016
0.039
6.705
6.705
0.006
0.006
0.006
0.006
0
0
0.063
0.054
0.024
0.047
56.7
56.7
0.132
0.093
0.13
0.104
1.063
0.837
0.186
0.18
1.124
1.124
0.02
0.02
0.023
0.023
0.012
0.012
0.078
0.078
0.036
0.036
0.084
0.093
0.078
0.078
0.014
0.01
0.061
0.045
0.278
0.207
1.26
1.26
0.027
0.022
0.008
0.007
0.132
0.111
0.09
0.09
0.024
0.024
0.021
0.021

45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95

Масло растительное
Масло сливочное
Меланж
Минтай
Молоко
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Молоко сгущенное
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
Морковь
Морковь вареная
Морковь, красная
Мука пшеничная
Огурец соленый
Огурец, грунтовый
Пастила
Перец молотый
Перец сладкий
Петрушка
Петрушка (корень)
Повидло
Помидоры (томаты)
Пшеничная крупа, артек
Пшеничная мука, высшего сорта
Пшеничная мука, первого сорта
Рис
Салат
Сахар
Сахарный песок
Свекла
Сметана
Сметана "Домашняя" 10,0% жирности
Сметана 20,0% жирности
Сок абрикосовый
Соль
Соль пищевая йодированная
Соль поваренная пищевая
Сосиски говяжьи
Сосиски, "Молочные"
Сухари
Сыр "Российский"
Сыр Российский 6%
Сыр твердый
Творог
Томат-паста
Томат-пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Чай высшего сорта
Яблоки
Яйцо
Ячмень, зерно продовольственное

л
кг
кг
кг
л
л
кг
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
г
кг
г
г
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
л
л
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
кг
Булка 550
Булка 550
кг
кг
шт (яйца)
кг

0.011
0.189
0.002
0.06
0.249
3.012
0.016
0.321
0.018
0.01
0.119
0.127
0.008
0.009
0.02
0.019
0
0.334
20.6
0.018
0.026
0.054
0.082
0.093
0.014
0.011
0.004
0.486
0.145
0.004
0.047
0.017
0.097
0
0.001
0.015
0.018
0.035
0
0.019
0.014
0.003
0.116
0.004
0.023
0.537
0.834
0.022
0.34
3.905
0.07

0.011
0.189
0.002
0.045
0.249
3.01
0.016
0.311
0.014
0.007
0.095
0.127
0.007
0.008
0.02
0.019
0
0.26
15.492
0.016
0.022
0.054
0.082
0.093
0.013
0.008
0.004
0.485
0.115
0.004
0.047
0.017
0.097
0
0.001
0.015
0.017
0.035
0
0.017
0.013
0.003
0.114
0.004
0.023
0.537
0.833
0.022
0.351
3.765
0.07

УТВЕРЖДАЮ
(должность)
(ФИО)
(дата)

Пищевые вещества
Углеводы

Энергетическая
ценность

№ рецептуры

32.13

220.56 1137

0.08
4.49
21.78
5.78

25.47
17.06
104.23
73.8

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52
56.65

45.28
59.81
369.39

6.09

151.89 35

6.16
6.09

25.6
151.89

0.66
0.16
0.31
0.19
0

9.14
0.25
8.03
0
0
0.41
0.15
0.18
0
0
0.12

11.88 54
1.25
1.49
1.05
8.09

227.83 221
1.23
37.8
26.92
0
2.1
0.74
0.92
0
157.5
0.63

28.71

147.62 682

0.06
28.65

18.68
128.94

0.71
0

34.82 591
0

0
0.22
0.49

18.12
7.48
0.76
5.12
0.8
3.96
0

14.49

31.32
1.12
2.39

74.19 868
28.42
3.64
20.48
3.64
17.99
0

70.5 878

14.49
71.83

70.5
566.84

38.02

178.61 145

9.28
0
2.27
35.88
0.1
0
0

35.23
0
10.91
173.68
1.35
0
2.1

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
73.39

34.11
18.21
0
87.48
386.62

2.51

38.18 510

0
0.17
0
0.28
2.06

10.52
0.87
13.66
3.12
10.02

17.22

127.16 694

0.12
16.23
0.86

40.75
76.69
9.72

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06
30.59

0
40.99
0
2.75
209.08

238.55

1683.82

30.57

213.17 1142

0.08
4.49
19.95
6.05

25.47
17.06
102.6
68.04

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52
55.09

45.28
59.81
362

10.61

50.9 45

10.61
10.61

50.9
50.9

3.78

29.62 140

0.7
2.88
0.2
0

4.2
16.35
0.98
8.09

11.86
0.43
5.3
0
0.36
5.54
0.08
0.1
0
0
0.07

173.67 206
2.13
25.02
23.33
1.82
31.51
0.42
0.52
0
88.72
0.35

41.64

433.08 48

0.07
9.05
0.86
0.62
31.05
0

23.18
42.74
4.46
3.08
150.3
209.34

24.6
17.96
1.35
5.28
0
0

14.49
14.49
96.37

16
16

96.73 870
68.22
7.38
21.13
0
0

70.5 878
70.5
803.6

64.8 25
64.8

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
51.37

34.11
18.21
0
87.48
272.81

14.94

119.68 235

0.03
1.2
9.02
0
4.7

14.49
14.49
29.43

9.06
4.55
46.08
0
60

70.5 878
70.5
190.18

242.87

40.01

1679.49

299.38 140

0.08
4.49
12.33
10.15
12.96

25.47
17.06
59.22
51.84
145.8

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52
64.53

45.28
59.81
448.21

21

96 30

21
21

96
96

3.78

29.62 140

0.7
2.88
0.2
0

4.2
16.35
0.98
8.09

5.64

196.68 169

0.66
2.82
0
0.55
1.13
0.16
0.19
0
0
0.13

3.28
13.44
0
2.8
6.72
0.79
0.98
0
168
0.67

5.29

25.24 1063

0.88
0
0
0.3
0.01
0.02
0.25
0
0
0.01
0.01
17.76
0
0
1.63
0.07

4.21
1.57
1.1
1.52
11.03
0.13
1.22
0
78.41
0.05
6.24
84.87
0
0
6.21
0.87

25.09

98.78 859

21.56
3.53

81.86
16.92

0
0
39.8

0
0
350.32

7.2

106.2 966

7.2
7.2

106.2
106.2

33.31

264.54 414

0.1
0
0
33.22

101.31
0
0
163.23

13.57

121.86 536

0
0.14
0.02
0
13.42

5.15
39.15
23.17
0
72.4

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
82.25

34.11
18.21
0
87.48
594.41

214.78

1595.14

Пищевые вещества

Энергетическая
ценность

У

30.24

№ рецептуры

194.25 1145

0.05
7.48
16.31
6.39

16.98
28.42
76.92
71.93

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52

45.28
59.81

0.28
0.28
55.04

62.8 424
62.8
405.88

10.61

50.9 45

10.61

50.9

10.61

2.52
2.51
0

22.11
0.25
7.33
4.18
0.41
9.59
0.11
0.14
0
0
0.09

50.9

26.7 51
11.97
13.48

232.82 208
1.23
34.65
20.52
2.1
54.49
0.55
0.69
0
118.12
0.47

32.62

175.93 1126

32.62
0

175.93
0

1.72

31.62 611

0.02
0
0
0
0.29
0
0
0
0.65
0.03
0.02
0.35
0
0
0.26
0.06
0.01
0.01
0
0
0.01

0.08
0
0
0
1.39
0.16
6.27
3.72
2.88
0.17
0.11
1.71
2.79
0
0.98
0.29
0.05
0.06
0
10.89
0.04

14.49

70.5 878

14.49

70.5

24.6

96.73 870

17.96
1.35
5.28
0
0
98.06

68.22
7.38
21.13
0
0
634.3

18.61

93.62 1052

0.81
0.01
16.24
0
0
1.49

3.85
5.71
77.59
0
0
5.68

0.06

10.86
0
10.79
0
0.06
29.47

3.4
0
0.21
0
0.96
2.6

14.49
14.49

0.8

43.74 944
0
40.99
0
2.75
137.36

68 3/6
0
47.1
8.99
10.8
16

70.5 878
70.5

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
53.26

34.11
18.21
0
87.48
346.51

246.44

1574.95

28.5

141.93 1146

0.05
7.48
21.18
0

16.98
28.42
97.5
0

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52
53.02

45.28
59.81
290.76

4.48

41.33 4/1

0.94
0
0.16
3.38
0

5.6
0
0.82
16.92
17.99

8.8
0.49
0
3.99
2.44
0.41
0.26
0.85
0.12

211.92 201
2.46
26.97
20.52
11.55
2.1
15.45
5.04
0.59

0.15
0
0
0.1

19.4
0
0.93
18.47
0
0

0.73
0
126
0.5

249.24 590
0
4.65
87.27
50.78
106.53

25.09

98.78 859

21.56
3.53
0
0

81.86
16.92
0
0

14.49

70.5 878

14.49
72.26

70.5
671.77

52.68

242.76 1042

0.03
30.82
0
20.94
0.78
0.1
0

11.65
117.05
0
101.61
11.11
1.34
0

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
88.05

34.11
18.21
0
87.48
450.77

11.29

94.56 502

0.05
0
11.19
0.05

15.11
21.84
52.88
4.73

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

14.49

70.5 878

14.49
36.64

70.5
208.8

249.97

1622.1

40.01

299.38 140

0.08
4.49
12.33
10.15
12.96

25.47
17.06
59.22
51.84
145.8

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

10.15

146.53 3

0
0.12
10.03
61.02

63
39.17
44.36
489.65

1.77
6.4
1.16
0

14.37
0.49
4.89
0.41
0.11
0.14
0
0
0.09
8.14
0
0.02
0.02
0.02
0.02
0
0
0.02

36.6 27
36.32
5.88
26.97

220.2 213
2.46
23.1
2.1
0.55
0.69
0
118.12
0.47
39.52
0
7.73
5.39
0.09
0.12
0
19.78
0.08

15.74

93.88 299

0.04
14.94
0.75

14.82
70.58
8.49

2.14

67.14 658

0.04
0.05
0
0.04
0.01
0
2

11.72
0.25
36.42
0.22
3.25
5.56
9.73

18.12
7.48
0.76
5.12
0.8
3.96
0

14.49
14.49
66.63

9.85
0.06
4.94

74.19 868
28.42
3.64
20.48
3.64
17.99
0

70.5 878
70.5
562.51

143.85 462
18.86
23.96

0
1.04
0.03
3.79

0
80.66
5.97
14.4

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
45.22

34.11
18.21
0
87.48
351.86

13.7
0.02
1.8
7.62
0
4.32

14.49

98.32 236
8.15
6.82
35.1
0
48.6

70.5 878

14.49
28.19

70.5
168.82

201.06

1572.84

Пищевые вещества

Энергетическая
ценность

У

№ рецептуры

38.11

231.21 1135

0.08
7.48
24.64
5.9

25.47
28.42
110.89
66.42

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52
62.63

45.28
59.81
380.04

7.7
7.7
7.7

36.1 458г
40.85
36.1

3.62

35.51 98

1.14
1.92
0
0.5
0.01
0.05

5.39
10.9
10.71
2.28
3.14
3.09

7.78
0.59

211.16 187
2.95

0.18
0
2.03
3.52
0.6
0.5
0.12
0.14
0
0
0.1

19.51
0.14
0.66
18.36
0
0.55

24.6
17.96
1.35
5.28
0
0

14.49
14.49
70

7.65
0.03
1.24
5.58
0.78
0.01

0.92
48.55
12.1
16.63
2.87
2.52
0.58
0.72
0
122.85
0.49

307.29 645
45.25
3.28
84.5
172.3
2.8

96.73 870
68.22
7.38
21.13
0
0

70.5 878
70.5
721.19

149 463
11.65
95.93
27.08
11.11
3.23

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0
7.78
43.02

34.11
18.21
0
87.48
357.01

13.5
0.03
1.44
6.17
0
5.92

14.49

124.47 94
10.19
5.75
33.26
0
75.6

70.5 878

14.49
27.99

70.5
194.97

211.34

1689.31

40.01
0.08
4.49
12.33
10.15
12.96

299.38 140
25.47
17.06
59.22
51.84
145.8

13.66

105.09 1

0.14
13.52

45.28
59.81

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06
64.53

0
40.99
0
2.75
448.21

12.46

140.39 107

0.41
8.13
3.64
0.11
0

13.34
0.59
11.74
0
0.03
0.5
0.1
0
0.01
0
0.12
0.15
0
0
0.1

31.82

2.03
39.54
18.27
24.73
12.14

231.55 209
2.95
55.44
0
10.19
2.52
0.52
0
1.58
24.13
0.62
0.77
0
132.3
0.53

180.89 409

0
31.98

0
181.8

18.12

74.19 868

7.48
0.76
5.12
0.8
3.96
0

14.49

28.42
3.64
20.48
3.64
17.99
0

70.5 878

14.49
90.23

70.5
697.52

29.07

170.32 1047

5.43
0.06
20.95
0
0.01
1.09
1.45
0.08

21.74
20.96
101.65
0
2.32
4.14
18.54
0.98

35.37

208.01 959

8.98
0.64
0

34.11
18.21
0

7.78
64.44

87.48
378.33

25.06

144.92 415

0.07
0
0
0
25

10.86

22.07
0
0
0
122.85

43.74 944

0
10.79
0
0.06
35.92

0
40.99
0
2.75
188.66

255.12

1712.72

42.75

259.54 1130

0.08
7.48
29.43
5.76

25.47
28.42
140.85
64.8

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14
13.52
67.27

45.28
59.81
408.37

2.77

54.37 100

0.59
0.22
0.11
1.54
0.31
0

2.84
1.35
0.88
7.28
1.58
40.46

14.13
0.52
4.74
7.82
0.44
0.27
0.11
0.14
0
0
0.09

198.93 204
2.62
21.31
36.96
2.24
16.48
0.55
0.69
0
117.6
0.47

15.81

202.86 502

0.06
0
15.67
0.07
0

21.16
0
74.03
6.62
101.06

14.49

70.5 878

14.49

70.5

18.12

74.19 868

7.48
0.76
5.12
0.8
3.96
0
65.32

28.42
3.64
20.48
3.64
17.99
0
600.85

30.43

151.25 459

0.03
0
0
20.72
1.81
0.07
0.01
0
0

35.37
8.98
0.64
0
7.78
65.8

13.7
0.02
1.8
7.62
0
4.32

14.49

8.41
0
0
100.3
7.24
0.96
2.55
0
1.48

208.01 959
34.11
18.21
0
87.48
359.26

98.32 236
8.15
6.82
35.1
0
48.6

70.5 878

14.49
28.19

70.5
168.82

226.58

1537.3

Пищевые вещества

Энергетическая
ценность

У

№ рецептуры

28.54

154 1133

28.55
0

154
0

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06

0
40.99
0
2.75

13.66

105.09 1

0.14

45.28

13.52
53.06

59.81
302.83

6.09

151.89 35

6.16
6.09

25.6
151.89

2.04

19.6 130

0.12
1.92
0

0.62
10.9
8.09

12.42
4.2
5.13
0
0.66
0.5
0.18
0.9
0
0

17.45

82.8 5/2
20.03
24.26
0
3.32
2.52
5.36
3.59
0
32.36

227.28 636

0.7
0.02
10.53
0
2.9
1.61
0.04
2.66

3.51
17.61
47.4
64.59
17.28
7.81
13.44
61.72

18.12

74.19 868

7.48
0.76
5.12
0.8
3.96
0

14.49

28.42
3.64
20.48
3.64
17.99
0

70.5 878

14.49
64.52

70.5
474.37

23.86

223.27 45

0
0.14
0
0.01
21.95
0
0
0.01
1.66
0.08

0.22
91.35
6.29
10.56
104.91
0
0
2.62
6.31
1.01

10.86

43.74 944

0
10.79
0
0.06
34.72

0
40.99
0
2.75
267.01

10.78

185.26 435

0.18

60.02

0
0.36
10.24

8.46

0
79.93
45.3

108 965

8.46
19.24

108
293.26

177.63

1489.36

2264.34
226,434

16157.03
1615,703